为啥高粱酿酒香甜一点呢,为啥高粱酿酒香甜一点呢怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为啥高粱酿酒香甜一点呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为啥高粱酿酒香甜一点呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 内蒙古赤峰酒好喝吗？
2. 高粱酒和玉米酒对比？

内蒙古赤峰酒好喝吗？

好喝，只要是纯粮食酒，干法酿制的就好喝不上头。比如玉米，高粱，小米，糯米，大米，绿豆，豌豆，黄米等酿造的白酒都好喝。需要发酵45天以上。高温蒸馏出来的酒，放在瓷坛内，埋在土里放置几年，经过窖藏的酒，就更好喝了。那真是。酒香扑鼻，回味无穷。好喝不上头！

高粱酒和玉米酒对比？

一、高粱酒

在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制好白酒的好原料，这大概也是很多名酒都选择高粱酿造的原因吧!

二、玉米酒

不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。

高粱 是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独霸世界，享誉盛名。高粱酒以其色、香、味和风格，展现了我国独特而深厚的酿酒文化所具有的深厚底蕴。

玉米 是我们生活中常见的五谷粮食之一，玉米酒也叫包谷酒，玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造，外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。全文

到此，以上就是小编对于为啥高粱酿酒香甜一点呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于为啥高粱酿酒香甜一点呢的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/52156.html