高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例,高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 50度米酒和50度高粱酒混合？
2. 100斤高粱产多少酒糟？
3. 高粱酒糟的成份？
4. 高粱白酒制作方法？

50度米酒和50度高粱酒混合？

50度米酒和50度高粱酒混合叫50富高粱米酒，

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多***用工厂化生产。

100斤高粱产多少酒糟？

100斤高粱产60-70斤的酒糟

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。

淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。

由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。

50斤左右。

高粱酒的出酒率一般是48%～53%，最高也只能达到55%～56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48～65斤高粱酒。

高粱酒糟的成份？

高粱酒糟含粗蛋白20％-25％，粗纤维11％-17％，粗脂肪5，6％-9，7％，粗纤维14，无氮浸出物51.7％-47，9％，灰分6，2％-8，3％，钙0，25％-0，50％，磷0，19％-O，21％，赖氨酸含量达3，79％，蛋氨酸0，79％和色氨酸0，67％，微量元素含量不足。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

干高粱酒糟的营养成分：干物质８９．４５％，粗蛋白质２１、８％，粗脂肪６．９８％，粗纤维７．９５％，灰分３．９０％，无氮浸出物４８．８２％，钙０．２８％，磷０．２０％，水分7-8%。 用高粱酒糟作饲料，牛肉鲜嫩不膻，每头牛还可以节省100-200元左右的饲料费用。高粱酒糟可作为育肥牛、奶牛、羊、鱼、鸭等的饲料原料。 羊料中可添加到20%，肉牛中添加量大于8%，奶牛中添加量小于8%，颗粒鱼料中20%，鸭料中可部分或者全部代替纯玉米酒糟使用。 开始喂时牛不习惯，应训练由少到多增加用量。喂牛的酒糟要新鲜，禁用发霉变质的。若喂酒糟后出现***、膝关节红肿和腹胀等不良反应时要暂停饲喂

经测定白酒糟中含有丰富的蛋白质，从白酒糟中可检出十八种氨基酸，这足以说明白酒糟营养极其丰富。酒糟因***用的原料和加工工艺不同，营养成分含量的差异很大，但白酒糟中都含有丰富的磷、钾等无机元素及维生素等成分。100克鲜糟含磷0.15克，100克干糟含磷0.25 克 。

高粱白酒制作方法？

1

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

2

第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

3

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

4

将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。

5

利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。

到此，以上就是小编对于高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酒酿酒粮食和酒糟的比例的4点解答对大家有用。

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