如何做高粱米酒酿酒方法,如何做高粱米酒酿酒方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做高粱米酒酿酒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何做高粱米酒酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 高粱米醪糟怎么做？
3. 大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？
4. 高粱酒可以泡酒米吗？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

高粱米醪糟怎么做？

准备适量的白开水倒上高粱高浸泡一天一夜，然后捞出，放蒸***笼里蒸熟，放凉后放入容器内捣碎，放进5克酒曲，适量凉开水后封严，放至荫凉处发酵一个月，淲出汁水就可以饮用，绵香适口，清醇淡爽。

1、高粱米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态

2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程

3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透

4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温

5、酒曲放碗里，到一点水化开酒曲把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒

原料：高粱 250克，酒曲 2-5克

做法

步骤1

提前高粱泡一晚上，隔水蒸米，20－30min高粱米醪糟的做法 

步骤2

称2－5克酒曲

步骤3

高粱加水打散

步骤4

放至不烫手，拌入酒曲，不要全部弄完，留一点

大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？

别的地方看到的，供参考：一、高粱。

小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。

发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。

捞渣，洗渣，蒸馏。

因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。

高粱酒可以泡酒米吗？

高粱酒是可以泡酒米的，那具体要分，你干什么用？

如果你是钓鱼用的话，你可以用酒泡小米。钓鱼泡的米酒，一般用去就比较好，浓香型的曲酒味道比较好，用曲酒泡的小米儿上鱼比较快，要想钓大鱼的话，还可以用曲酒泡玉米粒儿。这是指钓鱼用。

具体你泡米酒干什么用，在泡米酒。

到此，以上就是小编对于如何做高粱米酒酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做高粱米酒酿酒方法的4点解答对大家有用。

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