糯高粱酿酒选什么打茬机好,糯高粱酿酒选什么打茬机好用
gkctvgttk时间2024-09-14 17:39:25分类酿酒高粱浏览22
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱酿酒选什么打茬机好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯高粱酿酒选什么打茬机好的解答，让我们一起看看吧。
再生高粱什么品种好？
再生高粱品种特性 再生高粱主要选用泸糯 8 号、泸糯12 号、矮糯红等,其主要品种特性是:春播全生育期适中,再生能力强。
如泸糯 8 号:幼苗绿色,芽鞘绿色,株高 180cm,成株叶片数 21～22 片。穗长 36cm,穗纺锤形、中散,籽粒黄褐色、褐壳、椭圆形、胚乳白色,糯质,穗粒重 54g,千粒重 21g。抗叶斑病、耐黑穗病,活秆成熟。一般亩产400kg 左右,再生季亩产 300kg 左右。
籽粒粗蛋白含量10.5%,粗淀粉含量 73.07%,赖氨酸含量0.34%,单宁含量1.38%。
酿造浓香型白酒出酒率为 42.3%,比本地糯高梁高 0.8%,酿造小曲酒出酒率为60%,酒质优良。
1、优质糯性常规良种-青壳洋高粱 本品种从地方种中系选而成，属糯性高秆中熟偏晚常规种，一般亩产300公斤。耐炭疽病，株高约2.5米，散穗型，籽粒黄褐色，千粒重约15克，胚乳糯质，籽粒含粗蛋白7.57%，单宁1.09%，总淀粉67.8%，酿酒品质优良。适宜高温多湿的地方种植。该品种品质好，但产量潜力不如杂交种。
2. 帚用高粱 ―― 新丰 218 生育期春播 90 天左右， 夏播 85 天左右。 株高 293 ~ 300 厘米。突出的特点是分枝多，无穗轴，秫杪长 40 ~ 50 厘米， 韧性强， 不易折断。
茎秆粗壮， 气生根发达， 因而耐旱抗涝， 抗风抗倒。 茎秆再生能力强， 可作再生高粱栽培。
穗大粒多， 每穗平均 2500 粒左右， 籽粒饱满， 千粒重 26 克。 夏播每 667 平方米产籽粒 200 ~ 250 公斤，比普通粒用高粱增产 20% 以 上， 籽粒用途同普通粒用高粱。
3 甜高粱 ―― 沈农甜杂 2 号 生育期 130 天，植株高大，株高 350 厘米，秆粗，直径 为 2.2 厘米。
籽粒成熟时茎叶鲜绿，茎秆出汁率 68.3% ，汁 液糖度 16% 。
茎叶氢氰酸含量极低，对人、畜安全。
糯高粱蒸熟后很粘怎么拌曲？
糯高粱蒸熟后非常粘稠，这是因为它含有大量的淀粉质。要拌曲，首先需要将糯高粱放凉，然后用手或筷子将其分散开来，使得每一颗粒都能够充分接触到空气。
接着，将一定量的曲粉或酒曲撒在糯高粱上，并用手或筷子拌匀。然后将其放入密封的容器中，放置在温暖的地方，等待发酵。一段时间后，就可以得到美味的曲糕或曲酒了。
糯高粱蒸熟后的粘性是其特点之一，为了拌曲，可以先将糯高粱放入盆中稍微冷却，用手搓揉，让粒粒分离，然后再加入适量的清水，用手将糯高粱搓洗，将表面的淀粉和杂质清洗干净，然后再用水泡软曲，最后将洗净的曲加入糯高粱中拌匀即可。拌曲的时候可以根据个人口味加入适量的盐和糖，也可以根据需要加入其他配料，如芝麻、花生等。拌好的糯高粱曲可以用来制作各种美食，如酿酒、发酵面食等。
什么高粱甜子酿酒最好？
糯高梁甜子酿酒最好。
高粱中淀粉，蛋白质，脂肪，单宁和矿物质的含量的高低，直接影响着酿酒的酒质和出酒率。因此选择的高量一定要满足一定的需求：
1,淀粉含量要高。
2,要求蛋白质含量中等。
3,单宁的含量不是过高。
4,脂肪的含量要低。
5,酿酒高粱玻璃质多。
到此，以上就是小编对于糯高粱酿酒选什么打茬机好的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱酿酒选什么打茬机好的3点解答对大家有用。
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