小麦糯米红薯高粱玉米酿酒全过程,高粱糯米小麦大米玉米酿的酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦糯米红薯高粱玉米酿酒全过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小麦糯米红薯高粱玉米酿酒全过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯渣酿酒技术？
2. 串蒸技术：如何选择酿酒的粮食，你会吗？
3. 地瓜酒压榨过程？
4. 酿酒的原料叫什么？

红薯渣酿酒技术？

红薯渣酿酒的发酵方法：

用饲料发酵菌液1公斤加上70-80%红薯渣加上20-30%的营养物质（玉米或麦麸都可以，用两种或其中一种，水份太大的话也可入统糠粉类的物质）拌匀密封发酵3-7天（冬天7夏3），可以提前将益富源粗饲料发酵菌液加入适量水中稀释，更利于其搅拌均匀。湿度为50%

方法：

1先用锅把大米煮成熟饭（大米跟红薯按4:1的比例去混合发酵），

2然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆，

3把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。

4再放到酿酒设备里蒸馏，先把锅底水烧开，倒入发酵好的红薯酒醅，把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣就成了喂猪的好饲料。

串蒸技术：如何选择酿酒的粮食，你会吗？

串烧还需要选择粮食？我怀疑您是不是喝多了。

所谓的串烧，就是将下过酒的酒糟，再倒入酒精蒸馏一次。而且还必须要用最后一锅的池低酒糟，因为前面的酒糟还要往下一轮里使用，如果串了酒精就没办法再用了。千年池子万年糟，没有谁为了串点酒精把用做发酵的引子给你浪费了。

串烧的优势还是非常明显的，可以有效的去除生酒精的刺鼻味，同时使酒精有了些许粮食酒的香味。再加入些香精用以调味和应付检测，这就是目前市场上很多所谓粮食酒的来历。很多打着纯粮酒的幌子，骗老百姓的银子，尤以某镇为最！

其实我们厂里也有人过去给点钱搞这个事，开始我还是同意的，但是整了几次后想明白了，正因为有了这种黑心酒，才造成了我们的酒在市场上竞争力下降，我为什么还要支持他们这样做呢？

虽然靠我一个人很难扭转这样的现状，但是做为了总比没有任何行动好的多。

串蒸技术，就是在白酒酿造过程中，在液态发酵的酒精中，加入固态发酵时用过的酒糟，通过蒸馏取酒，使液态法白酒也有固态白酒的香味。有些液态白酒是使用红薯干等物质酿造，味道不纯，用串蒸技术可以改善酒精的香味。

地瓜酒压榨过程？

地瓜酒（红薯酒）的酿制方法：

1、选择原料

选购地瓜（红薯）无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。

2、清洗

把地瓜（红薯）清洗干净，把地瓜（红薯）去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。

3、摊凉

地瓜（红薯）蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。

4、拌曲

把准备好的酒曲放进地瓜（红薯）一起搅拌均匀。

5、发酵

酿酒的原料叫什么？

酿酒的原料主要可以分成三大类。第一是粮食类,包括小麦高粱玉米荞麦等各种富含淀粉的粮食。第二类就是水果类。各种含糖量比较高的水果大部分都是可以发酵酿酒的.第三类是药材类。可以通过发酵酿制提取药材中的有效成分和特别的风味口感。 这是我根据自己的经验来分的,没什么系统科学性，但是应该挺接地气的，如果有什么不对请各位多多指教。

到此，以上就是小编对于小麦糯米红薯高粱玉米酿酒全过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦糯米红薯高粱玉米酿酒全过程的4点解答对大家有用。

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