酿酒用几号高粱酒比较好,酿酒用几号高粱酒比较好呢
gkctvgttk时间2024-09-14 19:56:20分类酿酒高粱浏览81
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用几号高粱酒比较好的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒用几号高粱酒比较好的解答，让我们一起看看吧。
古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗？
中国的酒文化源远流长。古代人喝的酒一般是酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。酿造酒的分类根据制酒的原料不同，酿造酒主要分为葡萄酒和谷物发酵酒。
我国古代喝的酒一般是谷物发酵酒，多数是米酒。米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。米酒成酒后比较浑浊，有少量残渣（酒糟）。要喝的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。《***》和《红楼梦》中就有大量筛酒的描写。另外，酒中除乙醇（即酒精）对人体无害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。
所以古代人喝酒一般都要筛酒、煮酒。发酵酒的度数普遍较低，所以古代酒具往往都比较大。《水浒传》中武松喝的“三碗不过岗”估计就是一种质量较好的米酒。
我国古代蒸馏酒也是有的。不过始于何时说法不一，有的说是唐朝，有的说是元后。但是目前发现最早的蒸馏器是在西汉的海昏侯墓中。蒸馏酒的成本比较高，而且对酿造技术要求也很好。古代粮食珍贵，而且由于蒸馏酒的度数较高所以并不普及。而且蒸馏酒加热后口感也不好。
酒，对于百姓来说是很重要的，高兴不高兴都可以来一杯。而酒在我们中华历史里也扮演了重要的角色，例如商纣王的酒池肉林，例如李白的斗酒诗百篇，例如武松饮酒过岗打虎，例如关羽温酒斩华雄等等，翻开中华历史特别是武侠历史，酒真的无处不在。而且古人动不动就以斗来喝酒，他们真的这么能喝吗？还有他们温酒来喝的酒又是和我们现在喝的一样吗？
现在我们喝的酒可谓是千奇百怪，白酒、红酒、黄酒、蒸馏酒等等，可是古代人动不动就喝上几斤的那个酒是不是和我们一样的酒。
我们很多时候都会在一些文学作品或者***作品里看到，那些个大侠或者古人聚到一起动不动就大海碗地喝酒，一喝就喝好几坛，真的是让人咂舌。那么古人的酒量到底有多惊人呢？我们举几个例子看一下。
首先，我们来看看历史上最喜欢喝酒的一个文人，那就是诗仙李白。相信很多人都知道李白“斗酒诗百篇”的典故，这说明李白大文豪不仅写诗写的好，喝酒也不含糊。唐代用的斗是小斗，一斗大概等于今天的两升，也就是差不多四斤。四斤白酒这对于现在人来说应该已经是很高的酒量了，可是诗仙还能写诗，可以说厉害的不行了。
再来，我们再看一下知名的例子，打虎英雄武松。武松打虎前干了啥，喝酒！喝了多少？大海碗18碗，按照普通的海碗一碗大概装四两，十八碗就差不多六斤。天啊噜，六斤白酒下肚还能去打虎，不得了这个武松，本猫要是喝个六斤估计就得躺到医院去了。
武松海饮图
由此可见，古人的酒量真的随随便便就可以秒杀现在的山东大汉了。可是古人真的这么能喝吗，不会作***吧？你说的没错，这个酒是“***酒”。
古人之所以那么能喝，***就是他们喝的酒根本就不是我们现在喝的高纯度白酒，而是最为原始的酿造酒。
古代没有现在这么高科技的酿酒工艺，他们喝的酒是原始酿造酒，这种酒一般以大米、粟米等谷物为主要原料，发酵酿造而成。这种酒的酿造技术不成熟，无法进行彻底的过滤，所以这种酒多是伴有米渣等杂质，所以基本都是处于浑浊状态。加上古代没有无菌技术，所以在储藏的过程中难免会飞入虫子之类，里面的微生物也会随之发酵，呈现为绿色。所以古人喝酒前要用水去煮温，其实也是杀菌消毒的功效。
温酒斩华雄
到此，以上就是小编对于酿酒用几号高粱酒比较好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用几号高粱酒比较好的1点解答对大家有用。
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