红糯高粱是吃的还是酿酒的,红糯高粱是吃的还是酿酒的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糯高粱是吃的还是酿酒的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红糯高粱是吃的还是酿酒的的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北红高粱糯的和不糯的？
2. 东北的红糯高粱是红缨子高粱吗？
3. 五粮红高粱特点？

东北红高粱糯的和不糯的？

东北的红高粱糯的和不糯的？

这是两个品种的红高粱。东北人习惯称粘高粱，和笨高粱。东北的红高粱因为它的产量低，相比较玉米的产量而言，种植的面积并不是很广范。主要用于酒厂烧酒。粘的高粱和不粘的高粱磨成米磨成面都可以制作各种面食，区别在于粘性。摊煎饼也好吃做粥做米饭都不错。属于粗粮系列。

是的，高粱只有黏和不黏两种。

高粱种子有很多，根据类别不同，还有红高粱白高粱，还有适合不同地区栽培的好多品种。

高粱主要分为糯高粱与不糯高粱，主要是用途不同，糯高粱主要用来酿酒的原料。

高粱主要分粘高粱和粳高粱。

高粱的品种有黏的和不黏的。

东北的红糯高粱是红缨子高粱吗？

1、产地不同：东北高粱主要种植地在东北三省和内蒙古东北部区域，种植面积和产量都是全国最大的。

红缨子糯高粱主要种植区域在贵州赤水河流域以及四川泸州等地。

2、外形不同：东北高粱种植区域土地肥沃，地势平坦，因此，高粱果实均匀，颗粒大等特点，除了酿酒以外，还可以作为老百姓日常粮食。

红缨子糯高粱其实是由赤水河流域的野高粱转化而来，特点是颗粒小、皮厚、硬度高、扁圆结实，因为颗粒小，颜色呈红褐色，横截面呈玻璃状，与赤水河沙的颜色相似，所以慢慢的人们就称其为红缨子糯高粱。

3、用途不同：东北高粱直链淀粉含量高，支链淀粉含量低，单宁含量低；红缨子糯高粱刚好相反，直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，单宁含量高等；

东北高粱因为单宁含量低，苦涩味很低，非常适合浓香型和清香型白酒的酿造；

而红缨子高粱含有1.5%-2.0％的单宁含量和90%左右的支链淀粉含量，支链淀粉的含量恰恰是能够经受住九蒸八酵七取的过程，这些物质赋予了酒体幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长的特点，适量饮用能有效预防心脏血管等疾病等。

五粮红高粱特点？

泸州糯红高粱，四川省泸州市江阳区特产，全国农产品地理标志。

泸州糯红高粱为深红色，属糯高粱。泸州糯红高粱：淀粉含量≥65%（支链淀粉92%以上）、粗蛋白质含量10.5%；高粱籽粒中淀粉含量高，特别是支链淀粉含量高，则出酒率高。蛋白质含量适中有利于酒的品质。

红高粱当地人称之“红粮”，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，纯天然绿色粮食是酿造优质白酒的主要原料。

到此，以上就是小编对于红糯高粱是吃的还是酿酒的的问题就介绍到这了，希望介绍关于红糯高粱是吃的还是酿酒的的3点解答对大家有用。

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