酿酒葡萄分级的影响因素,酿酒葡萄分级的影响因素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄分级的影响因素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄分级的影响因素的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄等级划分排名？
2. 如何看葡萄的层次？
3. 西班牙葡萄酒的等级制度怎么划分？

葡萄等级划分排名？

排名最高的是特等一级酒庄（Premier Cru Superieur )，仅滴金酒庄一家，其次是一级酒庄（Premiers Cru)，有9家，第***是二级酒庄（Deuxiemes Cru)，有11家，入围列级酒庄总数为21家。至2001年为止，由于分家和兼并的原因，一共有27个庄园列在分级表上。

如何看葡萄的层次？

葡萄的等级化分有一级，二级，***。

果面质量要求，新鲜光洁，无色斑，色泽明亮有光泽，色度均匀，穗形完整，紧凑不松散，果穗果粒的大小和形状，色泽一致，无病虫害斑点，无伤损。

一级果的穗形大小不低于500克，单粒重不低于5克。

二级果的果穗大小不低于500克，单粒重不低于3克。

***果的穗形大小不低于300克，单粒重不低于2克。

葡萄是根据整个穗形的完整度、颜色、坚实度分成2~3个级别。轮廓完整，着色好的定一级，稍差的定为2-3级。在盛产葡萄的地方与国家，已***用传送带连续作业，在传送带两旁配有整修果穗、检验、称重人员进行分级，用干贮藏的葡萄必须通过糖酸度检验 。

从外观和口感两个方面来看，可以看出葡萄的层次。
1. 外观方面：葡萄的颜色和大小可以反映葡萄的成熟程度和质量。
越成熟的葡萄颜色越深，皮薄肉厚，果实饱满，质量更好，层次更高。
2. 口感方面：葡萄的口感取决于果实的含糖量和葡萄酒所用的葡萄品种。
品质高的葡萄果实较为紧实，且果实大小均衡，口感更好，层次更高。
除了以上两个方面，用来葡萄的产地、种类等因素也是影响葡萄层次的重要因素。

西班牙葡萄酒的等级制度怎么划分？

西班牙的葡萄酒分级制度将葡萄酒分为五个等级，它们由低到高依次为——日常餐酒、优质日常餐酒、优良地区餐酒、法定产区葡萄酒、优质法定产区葡萄酒。此外，西班牙还根据葡萄集的陈年时间，将葡萄酒分为陈酿、珍藏和特级珍藏。

西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是:

1. VDM(Vino De Mesa):这是分级制度中低的，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

2. VDLT(Vino De La Tierra):类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。

3.VC(Vino Comarcal):可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

4. DO(Denomination De Origen):和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

西班牙葡萄酒的等级制度主要划分为4个等级，从高到低依次为：

1. DOCa（Denominación de Origen Calificada）：称之为"加利西亚"级别，是最高级别的认证，只有4个产区，包括"里奥哈"（La Rioja）、"普里奥拉特"（Priorato）、"纸片石"（Rioja Al***esa）和"赞托拉"（Ribera del Duero）。

2. DO（Denominación de Origen）：称之为"葡萄园"级别，是次级别的认证，只有符合要求的产区才能取得该认证，比如"马恩查"（Manchuela）、"蒙特利奥"（Montilla-Moriles）等。

3. VC（Vino de Calidad）：称之为"补充"级别，需要保证葡萄酒质量达到最低标准，但营销范围不如DO广泛。

4. VT（Vino de la Tierra）：称之为"地区葡萄酒"，质量要求不如前三个级别，生产区域也不能超过省/自治区等级。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄分级的影响因素的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄分级的影响因素的3点解答对大家有用。

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