葡萄干白糖米饭酿酒,葡萄干白糖米饭酿酒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干白糖米饭酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄干白糖米饭酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈葡萄干可以做酒吗？
2. 包粽子用的是酒米吗？
3. 怎样做甜米酒？

陈葡萄干可以做酒吗？

陈葡萄干做酒还是算了吧，这样做出来的酒味道肯定不如新鲜的葡萄做出来的酒口感香醇，毕竟是陈的葡萄干，如果有条件建议用新鲜葡萄酿酒，这样的酒口感醇厚香甜可口，在味道上来讲也会有区别，所以个人认为不建议使用陈葡萄干做酒。

1.葡萄干由于长期风干失去了水分，其含糖量比较大，酿造酵母菌无法在其中生存，从而无法酿制酒。想要酿制葡萄酒就要把失去的水分做一点补充，可以与新鲜的葡萄夹杂在一起酿制葡萄酒。2.酿制的时候应该把葡萄干稍作处理一下，让葡萄干分成几半与葡萄汁混合进行发酵，这样就可以代替酿制葡萄酒是要添加的糖分。3.由于葡萄干含糖量比较大，添加的时候要注意适量添加。添加发热过多就会变成糖水，酵母无法生存

注意事项添加葡萄干酿制的葡萄酒，在过滤的时候要注意二次挤压，把葡萄干中的吸进去的水分给挤压到葡萄汁中。

包粽子用的是酒米吗？

包粽子需要使用糯米，而不是酒米。糯米是一种特殊的糯性米，其黏性较强，不易散开，可以用于包裹各种馅料，制作出口感软糯、味道香甜的粽子。而酒米则是一种用于酿造米酒的米种，其粘性较弱，不适合用于包粽子。在包粽子前，需要将糯米提前浸泡一段时间，使其充分吸水，然后蒸熟后用来包裹粽子馅料。

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粽子主题原料是糯米,俗称酒米,具有粘性使用爽口且富有营养价值,当然如果你喜欢丰富多彩的口味还可以在包粽子时在糯米中加入花生米、红枣、葡萄干等其他材料,做出的粽子也更加爽口好吃。



怎样做甜米酒？

制作甜米酒需要一些时间和耐心。以下是一个基本的做法：

材料：

- 糯米：1杯

- 米饭酒曲：适量（可在亚洲超市购买）

- 温水：适量

- 冰糖：适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将糯米洗净，放入一个容器中，加入足够的温水浸泡至少4小时或过夜。这个步骤有助于软化糯米。

2. 将浸泡好的糯米蒸熟。可以使用蒸锅或电饭煲进行蒸煮，直到糯米变得软糯。

3. 蒸熟后的糯米稍微晾凉至温热状态。

1. 制作甜米酒的方法比较简单，只需要几个基本的材料和步骤即可。
2. 首先需要准备好糯米、水、糖和酵母。
将糯米淘洗干净后浸泡在水中，大约需要浸泡6-8小时，然后将糯米蒸熟。
将蒸熟的糯米放在容器中，加入适量的水和糖，搅拌均匀后放凉至室温。
最后加入酵母，盖上盖子，放在阴凉通风的地方静置发酵，大约需要3-5天。
3. 如果想要更加丰富口感，可以加入一些水果或者其他调料，如葡萄干、桂圆、红枣等等。
同时，发酵的时间也可以根据个人口味进行调整，发酵时间越长，酒精度数越高，口感也会更加浓郁。

1.甜米酒的原材料最好使用纯的糯米，当然其他的米也是可以的，加入一点黑米做成黑米酒味道也很不错。我们准备500克的糯米淘洗几遍，再凉入凉水中浸泡6小时，这里建议大家不要将糯米泡得太透，这样蒸的时候容易将糯米蒸的太烂，最后的糯米酒要保证一颗一颗的米粒漂浮在酒液表面才好。

2.准备蒸锅，在蒸笼上铺上一块干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出均匀的铺在笼布上，在上面挖出几个小孔方便散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大概需要25分钟左右的时间即可，如果第一次失误没有蒸熟可以撒一点水继续再蒸，注意不要蒸的太烂了，要保证颗颗分明。

3.将蒸好的糯米倒出在电风扇下迅速地吹凉，这样可以防止糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大概和人体的温度差不多就可以，温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。

4.这时候我们在准备约250克的凉开水（冬天要用稍温一点的凉开水）加入到糯米中搅拌均匀，这样做的目的是为了糯米吸收足够的水分，使发酵出的酒液更加的丰富。我们再将甜酒曲碾碎成粉末，取大约3克均匀地撒入蒸熟的糯米中，用干净的筷子搅拌均匀，要使每一个米粒都要沾到酒曲，要避免糯米结坨以免酒曲不均匀而发酵失败；

5.然后将糯米转入盆中用手压实压紧，在表面均匀的撒上一层甜酒曲，然后在中间挖出一个小孔方便透气和存酒，盖上保鲜膜后放置在30度的环境中发酵，冬季可以放在电热毯中用棉被包起来发酵，也可以用一个暖水袋放在棉被里包起来发酵，冬季发酵约48小时就可以了，夏季室温发酵36小时左右就可以了。

6.由于发酵的温度会上升，所以盆的内壁会有些许水蒸气水珠，我们打开后要第一时间将其擦去，防止落入酒里会使酒液发酸，这样甜米酒就做好了，酒液香甜醇美，酒酿用来煮小汤圆再打上一个蛋花，喝上一口浑身都是暖暖的。

到此，以上就是小编对于葡萄干白糖米饭酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干白糖米饭酿酒的3点解答对大家有用。

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