高粱酿酒多久升温快一点,高粱酿酒多久升温快一点呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒多久升温快一点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒多久升温快一点的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱入缸不升温怎么办？
2. 高粱糖化不升温怎么回事？
3. 红高梁播种前对田地湿度有什么要求吗？
4. 冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？

高粱入缸不升温怎么办？

（1）大曲质量需要确认一下，看糖化力液化力发酵力是否正常。

（2）控制好粮醅比（1：4～5），辅料比(1：0.28~0.3），根据上一排出池水分、酸度、残余淀粉含量判断。

（3）看高粱是否蒸熟，如果蒸粮时间太短，夹生比较严重菌就不能利用其中淀粉

高粱糖化不升温怎么回事？

糖化不来箱指的是糖化时间足够后，粮食没有转甜，手捏没有泡沫浆液出现，温度过低。

高粱酒糖化

引起该问题的错误工艺：

1.用曲量少：粮食中的酿酒微生物数量少，分泌的糖化酶少，导致糖化不足，不来箱。

2.下曲温度低：酒曲中的微生物活化不足，活性低，分泌的糖化酶少，导致糖化不足，不来箱。

3.糖化开始温度低：酿酒微生物活性低，分泌糖化酶少，导致糖化不足，不来箱。

高粱酒糖化温度检查

4.粮食未熟透：可利用的糊精少，培菌时酿酒微生物没有足够原料进行生长繁殖和糖化，糖化不足，不来箱

5.糖化未保温：在车间温度低时，糖化不保温，粮食降温快，酿酒微生物活力差，生长、繁殖不旺盛，不能分泌足够的糖化酶，导致糖化不足，不来箱。

红高梁播种前对田地湿度有什么要求吗？

没有要求，为了能够提高它的产量，保证它的苗长的健壮，就要选择成熟的，颗粒大而饱满的种子，放在清水中进行清洗，检验过品质之后就要对它进行一到两天的晾晒处理，之后就可以进行播种。

它在春夏换季的时候就可以进行播种，当然这个时间需要根据具体的情况来确定，播种的数量要根据它的利用目的来确定，对于普通的高梁***，每亩土地需要播种7-10千克，播种的方法有两种，撒播跟条播，行距在15-20厘米，深度一般在3-5厘米，如果泥土比较干燥，就需要深耕，泥土比较湿润就要进行浅播，之后要将泥土压实，这样能够使土壤与***亲密接触，对它的出苗有积极的影响。

高粱选在三月中旬到六月下旬种植最佳，这时的气候温度适宜，种下后可很好的萌发，生长，出苗率高，且后期管理起来也会更加方便。

高粱喜欢在光照足，湿润的环境下生长，对湿度也有一定要求。湿度越大生长状态就会越好。

土壤湿度在田间持水量的百分之六十到七十时最佳。 土壤手握成团,落地即散,就可以。 高梁是春夏都可种的作物,最佳种植湿度是足墒播种。 高梁春夏都可以播种,最好温度百分之七十。 高粱的最佳种植湿度在60~70%。 改变温度:根据棚湿度变化特点需增减相湿度影响湿度要求前提适改变棚温度:棚内湿度100%棚温5℃气温每提高1℃湿度约降5%;5℃～10℃每提高1℃湿度则降3%—4%;棚温提高至20℃湿度70%;棚温30℃湿度40%相反温度降18℃相湿度则升85%温度降16℃相湿度几乎达100%***用升温、降温办掌握棚湿度。

冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？

5、搅曲

唐三镜高产酒曲100斤高粱放0.7斤酒曲;把准备好的酒曲放入高粱一起搅拌均匀装箱培菌发酵，发酵温度应控制在25-30℃左右，夏季和冬季的气候是不一样的，夏季发酵我们尽可能降低温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量就会很低了，质量也不好;温度太低则也会影响发酵

6、蒸馏

把发酵好的酒醅倒入酿酒设备的蒸煮锅内蒸馏，通过酿酒设备蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出来即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、醇甜物质、芳香物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，提取到自己想要的度数即可，这样就酿出出更加美味的高粱酒。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒多久升温快一点的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒多久升温快一点的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/52705.html