酿酒时高粱泡太久了怎么办,酿酒时高粱泡太久了怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒时高粱泡太久了怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒时高粱泡太久了怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒发酵升温过高咋办？
2. 酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩怎么处理？
3. 高粱酒发酵过程中发霉了怎么办？
4. 高粱苗后用什么除草剂能全除杂草？

高粱酿酒发酵升温过高咋办？

高粱酿酒发酵升温过高要降低温度，对于环境温度的调节方法，夏天一般是室内打开门窗通风散热，冬天一般用棉被对容器进行保温等，空调也是一种选择。

乳酸菌的最适生长温度为37~45℃，醋酸菌的最适生长温度在30-35度，而醋酸菌将酒精转化酸的温度最佳温度为40℃~45℃，所以发酵过程中需要注意温度不能过高，高温情况下酵母迅速失活，而细菌迅速繁殖产酸。

酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩怎么处理？

1. 酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩应该先把高粱从蒸锅中取出来，然后用开水浸泡15-20分钟，让死疙瘩变软。

2. 死疙瘩的出现很可能是因为高粱在蒸熟的时候时间太长或者温度过高，导致部分颗粒烤糊，形成死疙瘩。

3. 如果死疙瘩没有完全软化，可以再放回蒸锅中蒸熟片刻，直到完全软化为止。如果已经软化，可以直接去掉。

4. 为了避免死疙瘩的出现，应该掌握好高粱的蒸熟时间和温度，以及在搅拌的过程中避免高温烤糊颗粒。

5. 此外，如果高粱已经出现大面积死疙瘩，建议不要使用，因为会影响酒的口感和品质。

你好，酿酒碎沙高粱蒸熟后出现死疙瘩，可能是因为高粱存放时间过长或处理不当导致的。处理方法如下：

1.将高粱煮熟后，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和死疙瘩。

2.将高粱风干后，再进行磨碎，通过筛网筛去残渣。

3.将高粱粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后加入酵母，进行发酵。

4.发酵完成后，将酒渣过滤掉，再进行烧制酒精。

5.在整个酿酒过程中，要注意卫生和温度控制，以避免出现死疙瘩等问题。

总之，处理酿酒碎沙高粱蒸熟后出现死疙瘩的方法是先将高粱煮熟去除杂质，再进行磨碎，发酵和过滤等步骤，保持卫生和温度控制，以获得高质量的酒精产品。

高粱酒发酵过程中发霉了怎么办？

1.首先发酵过程管理不到位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是干净的了。

2.处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。

3.活性炭吸附法，根据霉味大小确定活性炭（酒类专用，分香型不同）使用量，做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验，达到吸附满意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。

高粱苗后用什么除草剂能全除杂草？

所谓苗前（或芽前）处理，主要指作物播种前（或移栽前），或作物播种后出苗前，土壤喷雾处理封闭杀灭未出苗杂草，玉米田此类除草剂包括酰胺类的乙草胺、精异丙甲草胺，三氮苯类的莠去津等等，可防除田间多种一年生禾本科及部分小粒种子阔叶杂草了，如果是在东北三省地区，还会使用加入2,4-D丁酯等除草剂的混剂品种扩大杀草谱或增加药效。 如果此时期没施药或土壤封闭效果不好，可以选择使用苗后除草剂对已出苗杂草进行茎叶喷雾防除，包括磺酰脲类的烟嘧磺隆（日本石原公司）等，防治效果都还可以。 一定注意严格按照除草剂农药的标签及说明书的技术要点和注意事项严格使用，避免造成药害事故。

到此，以上就是小编对于酿酒时高粱泡太久了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒时高粱泡太久了怎么办的4点解答对大家有用。

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