高粱酿酒糖化失败是不能用了吗,高粱酿酒糖化失败是不能用了吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒糖化失败是不能用了吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒糖化失败是不能用了吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱糖化温度40度可以吗？
2. 自酿白酒高粱糖化20小时后，有点儿酸馊，怎么办？
3. 高粱酒糖化可以加糖吗？

高粱糖化温度40度可以吗？

高粱糖化温度40度是可以的

高粱糖化温度40度是比较正常的，一般高粱糖化期间，糖化剂的适应温度是在50至60度，最高可以达到75度。一般在酿酒工艺中，高粱糖化和发酵同时进行，因为酵母菌的代谢温度最高不应超过38度至40度，在这种情况下应该调节室温来降低品温，同时也应调节品温。

自酿白酒高粱糖化20小时后，有点儿酸馊，怎么办？

这个不好判断，因为不知道你是用啥子工艺。

大概有几个可能：

1.感染杂菌，卫生没搞好。

2.糖化温度过高。

3.曲药备感染了。

4.用药量不准。

希望能帮上你！祝你万顺！！

酿酒过20小时后酒液口感发酸馊，这说明酒液没有沉淀发酵好，需要将酒液存放于阴凉处，再放置2-3周再尝，这样酒液酸馊味就会轻一些，如果放更长时间算馊味会随着时间推移慢慢淡去变没的

高粱酒糖化可以加糖吗？

高粱酒糖化是指糖化酶起糖化作用，而不是加糖了才能糖化，糖化到最大值时，就像蜂蜜那样甜，加糖是多余的。白酒糖化过程是酿造基础阶段，大多数富含淀粉的酿酒原料都需要通过糖化作用转化为可发酵性糖，酿酒才能进行下去。

但不是白酒糖化好了才发酵，而是边糖化边发酵，即固态纯粮发酿造酵工艺属双边发酵，糖化与发酵同时进行，而且糖化与发酵速率要配合得恰当。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒糖化失败是不能用了吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒糖化失败是不能用了吗的3点解答对大家有用。

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