糯米酿酒加多少高粱米比例,糯米酿酒加多少高粱米比例合适
gkctvgttk时间2024-09-16 16:27:03分类酿酒高粱浏览134
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿酒加多少高粱米比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酿酒加多少高粱米比例的解答，让我们一起看看吧。酿酒粮食比例？五粮酿酒粮食比例多少口感好？高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？酿酒粮食比例？酿酒的粮食比例配方：1、五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿酒加多少高粱米比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酿酒加多少高粱米比例的解答，让我们一起看看吧。
酿酒粮食比例？
酿酒的粮食比例配方：
1、五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）
（图片来源网络，侵删）
2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）
3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)
4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)
（图片来源网络，侵删）
五粮酿酒粮食比例多少口感好？
一般的酿酒作坊在用雅大不锈钢酿酒设备做五粮酒时，可以按这个比例来搭配粮食：玉米8%、大米22%、糯米18%、高粱36%、小麦16%。
高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;
高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？
高粱加上安琪甜酒曲能做酒。
（图片来源网络，侵删）
安琪甜酒曲我们常见的是8克一包的，一包能做2--2.5kg的糯米（或高粱，大米），保质期12个月。
将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。
做甜酒可以，但风味不好。
用糯米做甜酒才好喝。高梁是做高度白酒的最佳选择，但安琪甜酒曲不行，因为这个曲只含根霉，根霉的作用主要是糖化淀粉，仅有很小的酒化能力。高梁酿酒须用大曲。到此，以上就是小编对于糯米酿酒加多少高粱米比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酿酒加多少高粱米比例的3点解答对大家有用。
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