玉米和高粱怎么在一起酿酒,玉米和高粱怎么在一起酿酒的
gkctvgttk时间2024-09-16 18:39:17分类酿酒高粱浏览105
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米和高粱怎么在一起酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米和高粱怎么在一起酿酒的解答，让我们一起看看吧。
大米和高粱酿酒如何配比？
这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。
这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。
东北高粱烧酒怎么调？
1.
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准备加热容器，做一个大大的火炉，容器是烤酒师傅提供的，我们只需要做一个相同大小的灶台。
3.
点火，加热。
4.
完了之后，再把高粱取出来装到密封的口袋中，发酵，一周左右。
东北如果烧的高粱酒的话，一般调酒的方式是第一锅酒，大多数酒60淌出的度数都接近80多度，把这个酒放到一边，然后第二遍就是60度左右的了，第三遍淌出的酒，这也就是40度左右，用高度酒调低度酒，然后用酒的度数计量器进行观察，比如说40度酒要调成45度的话，那么就用80度的酒往45度，酒里面勾兑，然后用酒的度数计量仪，看着这样就调整出来了，
、干酵母玉米粉碎、秸秆粉碎，100斤玉米面加200斤秸秆拌和，加水润料2小时。
2、用甑锅蒸熟，出甑加水100斤，冷却至30度加入糖化酶千分之1、5、酵母千分之0.5，拌匀。
3、入窖池发酵，入窖温度控制在20至25度之间，不踩窖，用塑料布封闭严实，上面加盖保温材料，窖池是水泥窖池。发酵7天，取出蒸馏白酒。
为什么高粱要加玉米？
由于夏玉米种植时间处于24节气的芒种时节，玉米播种时间相差一天都有很大差距，补种的玉米由于长势慢，被大苗影响光合作用，最终结的玉米也很小，有的甚至不结。因此在这里建议大家是否补种要根据地块实际情况，如果是短距离缺苗，则完全不同处理，这样有利于周边玉米生长旺盛，不影响最终产量，除非缺苗比较严重的可以及时补苗。在这里给大家分享一个农村老家的方法，那就是如果缺苗玉米，补种高粱 。
这种方法是利用玉米高粱生长周期差及两者高度差的原理，高粱长势快，植株高，两者在光合作用上没有影响，有兴趣的朋友可以试一下。
红茅烧酿酒过程？
1. 配料：选用粳米、高粱、小米或者玉米等为主要原料，将其淘洗干净后晾干备用；同时需要准备好优质的糯米曲和干红茅台。
2. 糖化：将淘洗干净的粮食放入糖化池中，加入适量的水和糯米曲，用高温蒸煮20-30分钟。
3. 发酵：将糖化后的糊糊加入发酵池中，加入干红茅台和糯米曲，进行浸泡发酵。发酵过程需要控制好温度和湿度，通常需要7-9天。
4. 蒸馏：发酵完后，把混合物放入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏过程主要是将酒精和水分离，酒精浓度要控制在40度左右。
到此，以上就是小编对于玉米和高粱怎么在一起酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米和高粱怎么在一起酿酒的4点解答对大家有用。
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