关于张思漫酿酒配方的信息
gkctvgttk时间2024-02-25 13:09:06分类酿酒配方浏览71
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张思漫:传统酿酒工艺与新工艺酿酒技术有什么根本区别
1、总的来说，传统酿酒工艺和现代酿酒工艺的主要区别在于酿酒原料、酿酒工艺和生产效率及口感上。虽然现代酿酒工艺具有更高的效率和产量，但在一些特殊情况下，传统酿酒工艺的独特口感和品质仍然是无法替代的。
2、传统工艺酿酒技术，是将粮食煮熟后再发酵，是将熟淀粉发酵变成酒，发酵周期要短一些。用传统工艺酿酒，在其他什么条件都一样的情况下，口感会醇和一些，而新工艺酿出来的酒口感会冲辣一些。
3、目前酿酒技术主要是有两大工艺，一种就是新工艺酿酒，还有一种就是传统酿酒工艺，实际上这两者最大的区别就是酿酒的方式不一样。
4、要说区别的话，浊酒时期酒精度低，酸； 黄酒时期，酒曲改良，酒精度稍高，酒清，谷物香气浓郁。从酿酒原材料进行比较传统酿酒技术对原材料要求很高有“高粱香味、玉米甜度、大麦冲茬、小麦网”的说法。
泡刺梨酒可以加白砂糖吗?
准备材料：刺梨5斤、白酒7斤、冰糖适量 制作步骤：刺都弄干净，可以用一双皮手套就好一点，套在手上用手捏方便 。用水洗干净，晾干水分 。就这样把它晾干水分 。放进玻璃瓶，加入白酒上盖 。
刺梨的刺很好去掉，直接装在塑料编织袋内搓几次刺就去掉了，然后，去掉里面的种子，直接可以食用。刺梨干感浓香脆爽，含糖量少，不是很甜，吃的时候叶可以蘸白糖吃。
很多水果可以进行泡酒，但是，并不是能泡酒的水果就能用于酿果酒，要靠发酵产生酒度，含有淀粉或是糖分的水果才能酿酒，有的水果糖分或是淀粉含量低，就必须要加白糖或是冰糖进去***发酵。
刺梨最好是从中间剖开，把籽挖出来并晒干，玻璃瓶要使用可以密封的，刺梨和酒的比例一般为1：1，通常浸泡3个月左右便可以饮用了，没有晒干的刺梨是没有糖分的，用晒干的刺梨泡酒，酒的味道会更好。
泡刺梨和大枣酒不需要加冰糖，因为刺梨和大枣本身已经具有一定的甜味，而且泡制酒时也会释放出一部分甜味。刺梨和大枣泡酒的方法是将刺梨和大枣洗净后，切成小块，然后放入干净的酒瓶或容器中。
准备材料。糖罐子1~2斤、谷养康，无添加，泡酒用酒5L、适量冰糖。装糖罐子。
板栗酒的酿造制作方法
1、制作方法：将枸杞子，板栗，人参，红枣放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。
2、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间，因为时间过长会是栗子营养流失。
3、板栗泡酒的制作方法：食材准备：准备生板栗100-200克，50度以上的全粮高梁白酒1000升，以及空玻璃瓶。脱壳处理：生板栗脱壳，将新鲜生板栗洗净后，并将外面的硬壳除去（亦可将板栗拍碎，直接浸泡）。
4、将新鲜板栗洗净，并将外面的硬壳除去。把去壳的栗子晾干。把栗子装入瓶中。把白酒倒入瓶中。加盖密封，置阴凉处，经常摇动，10日后静置澄明即成。
5、【制作方法】将枸杞子，板栗，人参，天麻，红枣放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。
烤出来的玉米酒怎么会口干呢?
这就是这个客户自己的身体原因了！或者是现在是冬天，天气本来就很干燥！这和有没有喝你的酒没有关系的！如果你认为这个回答对你有一点儿儿启发， 请点击回答内容右下方的“…”，再点击“***纳”。
这个是因为即使是纯粮酒在制作过程中也会产生酒精，酒精氧化时需要氧气参与，所以人喝完酒后呼吸会加速，水分随呼吸挥发而加快，导致人体需要更多的水分，出现口感口渴，这也是纯粮酒喝完酒口干的原因。
另外当酒精里的成分进入血液后，也使血液的粘稠度增加，这样血管里的血液必将从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也是引起口干的重要原因。
自己酿酒喝了以后，口干在这种情况下应该是改良酒曲了，一般来说，可以***用酒饼发酵，酒曲虽然出酒率高，但是酒的口感都不太好，可以用酒饼来解决这一问题，而且还可以***取窖藏一段时间的方法来解决这个酒喝了口干的问题。
其实口干是正常的，酒中除酒精外还有许多复杂成分，如醛类，杂醇类等。
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