酿酒葡萄植物学性状,各种酿酒葡萄的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄植物学性状的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄植物学性状的解答，让我们一起看看吧。

1. 世界上酿红酒的葡萄有哪些品种啊？
2. 花蜜是怎么产生的？

世界上酿红酒的葡萄有哪些品种啊？

1．佳丽酿（Carignan）佳丽酿别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应性强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。

2．赤霞珠赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠别名解百纳苏维翁，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。

3．蛇龙珠（CabernetGernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国。酿制酒为宝石红色，酒质细腻爽口。该品种适应性强，结果期较晚，产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。

4．品丽珠（CabernetFranc）品丽珠别名卡门耐特，属欧亚种，原产法国。是优良红葡萄酒品种。

5．黑品乐（PinotNoir）黑品乐别名黑品诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，果香浓郁，柔和爽口。该品种栽培性状好，适应性强，是法国古老品种，除酿造高级红葡萄酒外，还可酿制白葡萄酒与香槟酒。

6．梅鹿辄（Merlot）别名梅洛、美乐、梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是近年来发展较快的酿酒品种，目前各主要产区均有栽培。

7．席拉（Shiraz）又称设拉子、西拉。起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C.红酒。用“Shiraz”这个名字通渠道西拉在世界上许多新产区栽植，单品种用于酿酒。西拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。

花蜜是怎么产生的？

花蜜是一种纯粹的植物分泌物，但它是由花内或花外蜜腺分泌的。花蜜来自蜜腺，而蜜腺分泌的花蜜却来自植物韧皮部的筛管，筛管把筛管把汁液运送到蜜腺的特化薄壁组织中，经过细胞内酶的活动，使汁液的化学成分发生了一系列的化学变化而成为花蜜。

花蜜的主要成分为蔗糖与水，同学有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、蛋白质等。蜜蜂***集的花蜜要经过反复加工酿造变成蜂蜜才能加以利用。

从花蜜酿造成蜂蜜要经过两个截然不同的变化过程，这种低浓度的糖在蜜蜂的蜜襄里时，***回巢箱内的花蜜被分散地贮存于许多巢房中，以扩大其蒸发面积，引起空气对流，形成高浓度蜜，以抑制各种微生物的生长。

酿造蜂蜜 在的生化过程一主要是使花蜜中的糖分起化学变化，这样前后需要5--7天才能酿造出成熟蜂蜜。

这时蜜蜂就用蜂蜡把贮巢房封盖起来，完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个过程。

花蜜是由位于花内或花外组织中的蜜腺分泌出来的，其中花内蜜腺是最常见的蜜腺类型。花蜜是植物提供给访花者的报酬，也是影响访花者访花行为的重要性状。蜜蜂***集花蜜用来酿制成蜂蜜。

花蜜中含有糖类、氨基酸、蛋白质、无机离子、脂类、酚类、生物碱以及萜类等化学成分，但总体上可以看作是糖类的水溶液。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄植物学性状的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄植物学性状的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/53204.html