酿酒泡的高粱起白沫怎么办,酿酒泡的高粱起白沫怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒泡的高粱起白沫怎么办的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒泡的高粱起白沫怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱是什么颜色的？
2. 高粱米的属性？
3. 一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

高粱是什么颜色的？

高粱是红色的。秋天的高粱由发白逐渐变红。在中国有句农言：高粱晒红米。就是说高粱长至红时就正明已是熟期、就要收割了。但是根据高梁的品种不同，成熟的高梁籽粒主要有瓷白色和深红色。也有的品种是花色的，个别的有黑色的。

高粱是红色的。秋天的高粱由白逐渐变红。在中国有句农言：高粱晒红米。就是说高粱长至红时就正明已是熟期、就要收割了。但是根据高梁的品种不同，成熟的高梁籽粒主要有瓷白色和深红色。也有的品种是花色的，个别的有黑色的。

高粱米的属性？

有粳性跟糯性两种。有食用跟药用两种。高粱米有白高粱跟红高粱两种，主要产地在东北，内蒙古。各大品牌五粮液，茅台，汾酒等主要是以高粱为主要材料，白高粱食用口感比较好，红高粱口感食用比较涩，红高粱主要酿酒的多，高粱米是热性食物，其含的脂肪跟铁比大米多，高粱食用时候可以浸泡或者煮，改善口感。

分析：

高粱米性平味甘，口感略苦涩，属于粗粮中的一种，含有丰富的膳食纤维、粗脂肪、碳水化物等营养物质，对人体有着润肠通便、保护心血管、健脾和胃、预防肥胖、助消化等作用。

一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

感谢题主邀请！

酱香酒其实并不神秘，全国各地很多地方都可以选择适当的时间天气酿造的。

酱香酒按照传说中的工艺流程是比较麻烦，增加了不必要的成本时间。

下面我简单介绍一下我的酿造工艺流程，供一些自酿酒发烧友或者小作坊酒厂参考。

一，破粮

别人用的是带克的红高粱，我用的是去壳的白高粱米，配适量麦皮。把高粱压破成4~6辦。

二，润粮

用80~85度50%左右的热水润粮3~5个小时。

三，蒸粮

加入适量经技术处理过的稻壳拌匀，蒸煮熟透。

一粒高粱进了酒厂后，先被粉碎，然后加水浸泡，第二天上锅蒸，凉凉。加曲（上次的末尾酒）保持在30度左右。然后进入老窖池中，闷热闷热的那种。发酵35天。取出上锅蒸，流出来的就是酒了。建议百度看看流程图。这粒高粱真不容易，忍受刀耕火种，最后修成正果。

到此，以上就是小编对于酿酒泡的高粱起白沫怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒泡的高粱起白沫怎么办的3点解答对大家有用。

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