高粱可以用半液态酿酒法吗,高粱可以用半液态酿酒法吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱可以用半液态酿酒法吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱可以用半液态酿酒法吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 沱牌1940是勾兑的吗？
2. 玉米和高粱液态酒哪个出酒率高？
3. 高粱发酵好以后怎样蒸馏？
4. 固态酿酒法和液态酿酒有什么区别么？

沱牌1940是勾兑的吗？

沱牌1940不是勾兑酒，沱牌酒是一款独特的川派浓香型白酒产品，具备浓香型白酒的优点风格，口感醇香典雅回味悠长明显回甘适口不辣喉，沱牌1940是沱牌酒厂出产的一款主打百姓口粮酒的产品，国家标准标识码是10781-1也就是粮食酒，但这款酒是液态发酵酿造工艺，不是固态发酵粮食酒。也就是是用食用粮食酒精勾兑而成的，不是纯粮食固态发酵酿造而成的。

不是勾兑酒，是纯粮食酒。沱牌 1940 ，是建厂80周年纪念酒，“水、曲、粮、窖、艺、藏”的生态酿酒。口感绵柔，醇厚浓郁，甘甜净香。酿酒用水来自岷山雪宝顶，经国际净水系统精滤而成，甄选优质高粱、小麦、大米、玉米、糯米、大麦为原料，比传统五粮多一味大麦。价格比较贵。

玉米和高粱液态酒哪个出酒率高？

白酒酿造工艺不同，出酒率不同。最高出酒率达到50%，最低30%出酒率（折60度计算的。

高粱出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。

100斤粮食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右.

高粱发酵好以后怎样蒸馏？

固态发酵后，蒸馏了可以再次发酵，或者是蒸过的料和新煮的料一起发酵，这样第二次发酵蒸出来的酒，好像就是真正的二锅，那一块度数比较高的头酒，就是二锅头。这样每次都是蒸过的料混合新煮的料一起发酵，做出来的酒会越来越香。如果是生料液态发酵，那就没必要了。

固态酿酒法和液态酿酒有什么区别么？

两者区别如下

1.性质不同 ，固态酿酒法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法。 

液态酿酒法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线

2.工艺不同 固态酿酒法 多数情况下是在没有或几乎没有自由水存在下

固体发酵的的就是在完全固态的环境下发酵，而液态发酵则是在粮食在完全液态下的环境下进行发酵。

固态酿酒和液态酿酒的区别：原料不同、酿造工艺不同、口感不同、鉴别方法不同，具体区别如下：

1、原料不同：液态酒的原料是粮谷、薯类、糖蜜类等。固态酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等；

2、酿造工艺不同：固态酒***用的是传统酿造工艺，也就是固态配料，通过制曲、发酵、蒸馏以及贮存而形成的，而液态酒是新型的酿酒技术，直接在食用酒精中加入糖化发酵剂等直接调兑而成的；

固态酒和液态酒的区别是什么

3、口感不同：固态酒中有股杂粮的味道，香味浓厚且经久不散，而液态酒有股酒精味，香气极易挥发；

固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型，我国的名酒大都属固态法白酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。

液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或***用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。

到此，以上就是小编对于高粱可以用半液态酿酒法吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱可以用半液态酿酒法吗的4点解答对大家有用。

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