酿酒泡高粱怎么一股酸臭味,自己酿的高粱酒有股水臭味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒泡高粱怎么一股酸臭味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒泡高粱怎么一股酸臭味的解答，让我们一起看看吧。

1. 你好！请问，用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗？
2. 高粱是什么味道？
3. 白酒酿酒设备：新工艺酿玉米酒怎样才能去除玉米味？
4. 小曲高粱酿酒五天可以出酒吗？

你好！请问，用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗？

玉米、小麦、高粱、等都是酿酒原料！当然可以发出酒香了，至于香味是否醇厚，还需要看水质，以及酿酒的技术与工艺了！酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美！我喜欢茅台！

高粱是什么味道？

高粱酒具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。高粱属于五谷“粟、豆 、麻、麦、稻”中的栗,曾经很长一段时间都是中国主要粮食作物。

白酒酿酒设备：新工艺酿玉米酒怎样才能去除玉米味？

玉米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。

只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。

或者高粱玉米混烧。

玉米酒无法去除玉米味，用活性炭等吸附，会把酒的香味统统破坏，口感很差。

小曲高粱酿酒五天可以出酒吗？

你好，我是小酒鬼，我是一名传统酿酒匠。小曲工艺也是我经常做的，也是个人比较擅长的一款。

小曲工艺分固态和半固态，你问5天肯定是指固态。我国早起小曲工艺发酵期就是一个星期，现在大部分都是半个月。小曲工艺前期升温快 猛三四天升温期就结束了，当升温期结束后产酒已经差不多了。

五天可以出酒，比正常发酵期出酒不会少很多。而且出来的酒新酒口感比较干净，异味杂味少。不要以为是好事儿，同是它酒体寡淡，存放时间久后粮香味挥发，酸酯含量不够。

小曲建议就是加续糟发酵期半个月，存放三个月这样的就是比较不错的。

到此，以上就是小编对于酿酒泡高粱怎么一股酸臭味的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒泡高粱怎么一股酸臭味的4点解答对大家有用。

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