一斤高粱要多少克酒曲酿酒,一斤高粱要多少克酒曲酿酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一斤高粱要多少克酒曲酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一斤高粱要多少克酒曲酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤高粱酒加多少酒曲？
2. 10斤高粱要多少酒曲？
3. 做酒100斤高粱多少酒曲？

一斤高粱酒加多少酒曲？

一斤高粱，2～5克酒曲的用量，

具体的酒曲用量是看你的酒曲要求来的。一般是用生熟两用酒曲。加入的水在夏天，可以是温水，可以是冷水。温水的度数不要超过35度，以免把酒曲烫死。把面粉放入发酵桶中，加入冷水或者是温水之后。然后把酒曲放进去，用个棒子搅拌均匀。盖上盖子。不要盖得太紧。让空气能进去。前面几天每天打开盖子，搅拌三次。还有去把它封起来。一般经过7到40天，看具体情况。发酵完成就可以蒸馏了。

10斤高粱要多少酒曲？

10斤高粱所需要的酒曲基本比例是：

10斤粮食：0.07-0.08斤曲：25-30斤水

1、用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.07斤，冬天气温低用量可谓0.08斤。、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。

2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。

做酒100斤高粱多少酒曲？

酿酒一百斤高梁要多少酒曲？

酿酒一百斤需要酒曲0.6斤

1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤

2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。

3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净

      一般来说100斤粮食的话，差不多就是加一斤左右的酒曲。

一、基本比例

100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水

用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。

二、注意事项：

1、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。

2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。

到此，以上就是小编对于一斤高粱要多少克酒曲酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于一斤高粱要多少克酒曲酿酒的3点解答对大家有用。

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