整粒高粱酿酒好不好喝一点,整粒高粱酿酒好不好喝一点呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于整粒高粱酿酒好不好喝一点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍整粒高粱酿酒好不好喝一点的解答，让我们一起看看吧。

1. 整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？
2. 粉碎半固态高粱与整粒固态高粱哪个好？
3. 如何做高粱酒-传统酿酒技术？
4. 一瓶江津老白干喝得醉人吗？
5. 酿酒粮食粉碎的太细好吗？

整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？

实际生产中大多高粱要粉碎成四六八瓣，酱香型工艺用整粒高粱多些。

24个小时！

如果用高粱来酿酒的话,在水中至少要泡24个小时,就是两天两夜,这样再放入酒糟,才能够亮出上等的白酒。

高粱酒是一种历史悠久，以高粱作为原料酿造而成的白酒，其酿造过程需要经历挑选原料，粉碎原料，蒸煮糊化，冷却，加入酒曲，静等发酵，蒸酒等过程，通过一系列反应，得到香味醇正，香气扑鼻的优质酒。

粉碎半固态高粱与整粒固态高粱哪个好？

整粒固态高粱更好。

原因如下：

1. 营养价值高：整粒固态高粱保留了高粱的完整颗粒，其中包含丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分。相比之下，粉碎半固态高粱可能会损失一部分营养价值。

2. 口感好：整粒固态高粱的颗粒完整，口感饱满，嚼劲十足。而粉碎半固态高粱可能会变得泥糊状，口感相对较差。

3. 储存方便：整粒固态高粱可以长时间保存，不易受潮变质。而粉碎半固态高粱容易受潮发霉，储存不便。

操作步骤：无需特殊操作步骤，只需选择整粒固态高粱即可。

如何做高粱酒-传统酿酒技术？

1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。

2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。

3、蒸粮。把高粱放入内，蒸（煮）到爆开花为止。

一瓶江津老白干喝得醉人吗？

会喝醉人的，江津白酒俗称江津老白干，是重庆具有悠久历史的传统名酒，多次获得省级、国家级奖项。

先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。

酿酒粮食粉碎的太细好吗？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：

酿酒粮食粉碎的不是越细越好。这个跟酿酒的具体工艺有直接关系。不同香型的白酒在酿酒原料的原料选择、粉碎颗粒大小、粉碎量的比例等方面都有具体的技术要求。所以要针对具体酿造工艺进行具体分析。我举一些具体的例子供您参考：

酱酒酿造分两次下沙投粮，第一次下沙高粱整粒的占80%，碎粒占20%；糙沙高粱整粒的占70%，碎粒的占30%。

破碎成4-6瓣。一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%；

高粱、大米、糯米、小麦等均粉碎4、6、8瓣，成鱼籽状，没有整粒的混入其中。玉米要特殊一些，玉米粉碎成颗粒，不能大于1/4颗粒混入，基本上和上述几种原料颗粒相当；通过20目的筛孔细分不超过20%为宜。

高粱粉碎成4-8瓣，通过1.2mm筛孔的细粉占25%-35%，粗粉占65%-75%。整粒高粱不能超过千分之三，冬季呢原料粉碎的稍微细一些，夏季粉碎的稍微粗一些。

到此，以上就是小编对于整粒高粱酿酒好不好喝一点的问题就介绍到这了，希望介绍关于整粒高粱酿酒好不好喝一点的5点解答对大家有用。

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