高粱米酿酒前泡多长时间,高粱米酿酒前泡多长时间最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱米酿酒前泡多长时间的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱米酿酒前泡多长时间的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱米要泡多久？
2. 高粱米蒸米饭需要提前泡多久？
3. 高粱要泡多少时间才能磨粉？
4. 高粱可以浸泡三天吗？
5. 固态高粱酒的酿造方法？

高粱米要泡多久？

2个小时。泡了一段时间的高粱米放在锅上更容易蒸熟。高粱米可以做成米饭、稀饭或者是可以将高粱米磨成粉末，制作成糕点、大饼等等。高粱米也可以搭配一些豆类食物一起烹饪。高粱也可以用于泡酒，制作成高粱酒。在家里炖汤的时候也可以放入一些高粱米。

高粱米在煮饭之前一般建议提前浸泡一个小时左右，如果有条件也可以放入冰箱中冷藏，这样泡出来的口感比较好。 东北地区经常习惯是将高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸饭或是煮粥，还可以与豆类混合在一起煮成高粱米豆饭或是粥食用。 而黄河流域多是将高粱米加工成面粉，然后作成各种面食食用。糯性的高粱米还可以磨成面粉，加入一些豆馅，做成粘豆包就可以了，味道非常好。

高粱米蒸米饭需要提前泡多久？

高粱米煮饭前建议泡两个小时以上。 高粱米为粗粮的一种，营养价值高，由于其含淀粉量较高，所以蒸煮时需要耗费较长时间，建议泡的时间在两个小时以上，也可以放入冰箱冷藏泡，这样口感比较好。

高粱要泡多少时间才能磨粉？

答：您取一粒浸泡水中的高粱，用手轻轻揉搓一下，高粱可以揉搓碎了，那么就可以捞出来磨粉了。

高粱浸泡水中后，一般都是取出一粒来用手揉搓一下，揉搓不动，说明还要继续浸泡，揉搓一下粉碎了，那么就说明高粱浸泡好了，可以沥干水分磨成粉了。

高粱可以浸泡三天吗？

不可以。

泡了一段时间的高粱米放在锅上更容易蒸熟。

高粱米可以做成米饭、稀饭或者是可以将高粱米磨成粉末，制作成糕点、大饼等等。高粱米也可以搭配一些豆类食物一起烹饪。

高粱也可以用于泡酒，制作成高粱酒。在家里炖汤的时候也可以放入一些高粱米。

可以。

高粱浸泡三天后，仍然可以吃，高粱米也是一种大米的，应该会有很多朋友就是喜欢喝的一种，味道就是比较好，还是好吃的。

       如果用高粱来酿酒的话，在水中至少要泡48个小时以上，就是两天两夜，也可以泡三天，这样再放入酒糟，发酵后，才能够酿造出上等的白酒。

固态高粱酒的酿造方法？

1.工艺流程: 选料-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-装箱培菌-配糟-发酵-蒸馏-成品。操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净。

2.将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

3.将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

4.将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。

5.将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上，扒平，高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。

6.高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。

到此，以上就是小编对于高粱米酿酒前泡多长时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱米酿酒前泡多长时间的5点解答对大家有用。

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