酿酒葡萄加工前培训记录,酿酒葡萄加工前培训记录怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄加工前培训记录的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄加工前培训记录的解答，让我们一起看看吧。

1. 野葡萄酿酒多久把皮捞出来？
2. 鲜葡萄怎样泡酒？
3. 没熟的葡萄可以酿酒吗？

野葡萄酿酒多久把皮捞出来？

1、首先准备好葡萄。

2、接着把葡萄洗干净去蒂，然后晾干水份。

3、然后抓蓉放置玻璃瓶，注意【不要放得太满，7成满就可以了，瓶盖不要扭紧】。

4、接下来1个星期后发酵完成，用小管把葡萄酒抽出来。

5、紧接着把剩下那些葡萄渣用干净的纱布榨干。

野葡萄酿酒7~10天把皮捞出来。

自己酿制野葡萄酒时可以观察一下颜色以及葡萄酒的质地，如果葡萄的皮全部漂浮在上面，这时候就可以将葡萄皮捞出来。葡萄酒在发酵的时候，包括初发酵以及二次发酵，一般不会超过10天。葡萄皮如果充分变色而且有下沉的趋势，这时候就可以将盖子打开，将上浮的葡萄皮捞出来。也可以将沉底的葡萄籽以及过多的酒泥过滤一下。再将浑浊的葡萄酒重新倒入桶中，进行二次发酵即可。

鲜葡萄怎样泡酒？

葡萄酒的酿制方法：

●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，

供你参考：

材料:

青葡萄：300克

老冰糖：150克

粮食酒500克

步骤

1️、准备好材料，青葡萄洗干净后，擦干表面水分后，用刀切成两半。

2️、密封容器里再一层葡萄一层老冰糖，铺至7~8分满，倒入粮食酒没过葡萄

3️、盖上盖子，密封保存1个月即可

没熟的葡萄可以酿酒吗？

没熟的葡萄是不能酿酒的。而且酿酒的葡萄和普通吃的葡萄品种是不一样的，无论是色泽还是口味，都和普通吃的是不一样的，所以在酿酒的时候一定要找专门酿酒的葡萄，而且需要成熟之后的

没熟的葡萄可以酿酒，但需要进行一些处理。通常情况下，未成熟的葡萄需要进行发酵处理，以促进葡萄中的糖分转化为酒精。发酵过程中，葡萄中的糖分会被微生物分解，产生酒精和其他物质。

然而，需要注意的是，发酵处理可能会导致葡萄变质或产生有害物质。因此，在发酵过程中，需要控制好温度、湿度和其他条件，以确保葡萄的品质和安全性。

此外，发酵处理的时间和条件也会影响葡萄的发酵效果和最终产出的酒精量。一般来说，葡萄需要在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，通常需要数天至数周的时间。

总之，未成熟的葡萄可以酿酒，但需要进行适当的发酵处理，并注意控制好条件以确保葡萄的品质和安全性。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄加工前培训记录的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄加工前培训记录的3点解答对大家有用。

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