高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗,高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹叶青和竹叶酒的区别？
2. 湖州肉粽的配料？

竹叶青和竹叶酒的区别？

竹叶青和竹叶酒是两种不同的酒类，区别如下：

1. 原料不同。竹叶青是以竹叶为原料，加入生姜、陈皮、茶叶等辅料，经过发酵制成的酒类；而竹叶酒则是以高粱、小麦、糯米等玉米杂粮为原料，经过独特的发酵、蒸馏等工艺制成的。

2. 酒精度数不同。竹叶青一般都是20度左右，相对比较低；而竹叶酒一般都在40度以上，属于高度酒类。

3. 烈度和口感不同。竹叶青带着草木香气、陈皮和姜的辛辣香味，酒体相对较轻爽，口感清淡、甜美；竹叶酒则烈度较高，口感相对略微重口味，喝起来带有一定的烈性和辛辣感。

4. 地域不同。竹叶青有着悠久的历史，起源于中国浙江省杭州市，现已成为当地的特色酒品；而竹叶酒则主要流行于中国南方的一些地区，例如广东、广西等地。

综上所述，竹叶青和竹叶酒是两种不同的酒类，虽然两者均以竹叶为原料，但其酿造方法、原料比例、烈度和口感等都有较大差异。

1、酒种不同、原料不同

竹酒，是将白酒或者果酒注入生长期竹子里，伴随着竹子的生长而二次成熟老化的酒，属于具有保健养生作用的白酒或者果酒。

竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。

2、口感不同

竹酒，在原有酒的基础上增加了竹叶的清香味;竹叶青酒，是在汾酒的基础上添加其他成分而成的酒，两者有着截然不同的口感。

竹叶青和竹叶酒都是以竹叶和纯粮白酒为主要原料制成的酒水，它们之间最重要的区别就是生产厂家不同，酒集团生产的竹叶酒叫竹叶青，而其他厂家生产的竹叶酒则叫竹叶酒，这是两者之间的最大不同，除此以外它们在酒精含量和口感上也略有区别。

竹叶酒和竹叶青酒的区别为：酒种不同、原料不同、口感不同。竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材***用独特生产工艺加工而成。

竹叶酒在古代是对浅绿色酒的一种统称，唐宋两代皆如此。“竹叶”二字即表述酒的色泽，不带其他含义，另有《本草纲目》所载药酒竹叶酒。

竹叶青酒清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。

湖州肉粽的配料？

圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。

梅花肉切长条状,用腌料腌2～3小时。

梅花肉+酱油+糖,浸泡10小时(隔夜)。

酱油3大匙、盐1大匙、味精少许

酱油,3大匙,味精,少许,高梁酒,1大匙,酱油,3大匙,盐,1大匙,味精,少许。

主料:江米,竹叶。 辅料:枣泥,白糖

阴凉干燥处贮藏 圆糯米1斤、梅花肉1斤、猪油(板油)约1/2斤(切长条)、粽叶约20张。 酱油3大匙、味精少许、高梁酒1大匙。 酱油3大匙、盐1大匙、味精少许。

主料:江米,竹叶。 辅料:枣泥,白糖。

肉粽子的材料 腌制肉时要用到生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉,并且注意呀提前腌制一晚以便入味;还可以加入红豆、花生、火腿等辅料,但是要浸泡六小时以上。主要材料就是糯米,粽叶和细线。

肉粽子的材料 腌制肉时要用到生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉,并且注意呀提前腌制一晚以便入味;还可以加入红豆、花生、火腿等辅料,但是要浸泡六小时以上。主要材料就是糯米,粽叶和细线。取2片粽叶背对背,折成杓状,放入1杓糯米,加上1块梅花肉及猪油(板油),再盖上1杓糯米,然后包好绑上棉绳。

到此，以上就是小编对于高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱可以和竹叶一起发酵酿酒吗的2点解答对大家有用。

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