哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料,哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 以高粱大麦小麦豌豆做醋？
2. 做高梁氿用什么氿葯最好？

以高粱大麦小麦豌豆做醋？

一是拉麯，将大麦磨碎成为亦粉亦渣的形态；

二是踩麯，用清水化开酵子调成酵头，与麯坯加水和匀成湿散状，放入木框中用脚踩踏，加工成硬块用纸包裹逐一放好；

三是捂麯，要事先准备干燥洁净的麦糠并成一堆，将麯块埋进盖严实，捂盖大约二十一天左右，麯即熟透彻底干燥，取出备用；

四是煮稞子，将小麦高粱等粮食混合烧煮成稀糊状；

五是发醋，将煮好的稞子放于大老翁中，拌入麯发一个月时间；

六是拌醋，将发好的醋坯移至笸篮中，拌入麦麸让坯子生热发酵，待热了任其自热自凉；

七是纳醋，将发酵好的醋坯置于瓮中以待淋醋；

八是淋醋，将事先准备好的一小把麦秸秆竖插在醋缸底部，起到过滤通气作用，然后将成熟的醋坯放到醋缸中加清水，捂一两天，拔开塞子就可以淋出成品醋。

做高梁氿用什么氿葯最好？

固态高粱用安琪白酒曲。

安琪白酒曲是继安琪酿酒曲之后，再次推出的复合型酒曲类产品。应用于白酒、醋类生产。

与酿酒曲应用于工业大生产不同，安琪白酒曲主要针对小型设备、手工酿酒，通过对酵母、霉菌、酶等微生物的复合，弥补了酿酒曲在小批量生产中存在的不足，是对安琪产品在白酒生产领域的补充

到此，以上就是小编对于哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种高粱主要用作酿酒食醋的原料的2点解答对大家有用。

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