酿酒用陈高粱可以吗怎么做,酿酒用陈高粱可以吗怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用陈高粱可以吗怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用陈高粱可以吗怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈高粱能做种子吗？
2. 陈高粱米能吃吗？
3. 造酒的方法和步骤？

陈高粱能做种子吗？

种是能种，种植前先检测一下发芽率。取100粒***用水浸泡头，含水量达到百分之四十五时捞出，放入容器内，上面盖上湿布，发芽后查发芽率。

但是我劝你最好别种。理由：;前年的高粱也许并没有腐烂，看起来很好，实际上它已经脱水了，没有多少生命力了，***发芽率不高，能达到40％就算好的了。还不如买新鲜的***更有保障,

不能，还是去***公司买高粱，才能保证发芽率。要想培育壮苗，首先要选用良种，根据当地的的种植环境、土壤以及温度来选择，比如在海拔较低的地区，则要选择植株低矮、头季单产高、再生能力强的品种，如红樱子、青壳洋。

如果不用双收，不留再生，也可选择抗逆力强的，而用来酿酒的则瞎换红樱子、青壳洋品种。

不能做***。

高粱***陈年后芽率会急速下降，而且黑穗病发病率增加几倍以上，拌药后干燥条件下贮藏可以播种出芽，但芽率不敢保证的。

好的***不仅影响出苗，而且对后期产量的高低也有绝对性的影响。虽然我国商品化***普及率远不及发达国家那么高，但玉米、杂交水稻和部分蔬菜已经实现***商品化。使用商品化***的优势不言而喻，但陈***问题也随之而来，每年很多农户在购买***时可能会剩余部分***待到来年播种，也时常有陈***到底能不能播种这样的疑问。

陈高粱米能吃吗？

是可以食用的。高粱米营养丰富，含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸及磷、铁等多种矿物质元素，还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和维生素K，以及钙、铁、磷、锌、钠等。这些营养成分可以帮助身体维持健康，并促进新陈代谢。

造酒的方法和步骤？

步骤一：酿酒原料的选择

酿造纯粮酒的好酒基础就是要有优质的酿酒原料，在我国的酿酒历史中，五谷杂粮还有薯类等含有淀粉和糖分都被用于白酒的酿造。

不同的原料因为含量不同所以酿出的白酒风味也有所不同。其中薯类作物酿出的酒已经被叫做白酒了。

在所有的酿酒原料中，大家可能发现了，市面上的一线品牌中基本都是用高粱为原料酿造而成的，例如：茅台，五粮液，洋河，汾酒等在配料表中无一例外都有高粱。

除了主要的酿酒原料外一些辅料也是很重要，它也能影响酿制出来的白酒的口感，其中水就是至关重要的，很多白酒企业都是在一些优质水源的地方建厂酿酒，其中以长江，岷江和赤水河最为出名，特别是赤水河流域的分布着好多的白酒名企，茅台，郎酒，金沙古酱等。

步骤二：制曲

曲作为酒的骨头，制曲是酿酒至关重要的一个环节。

酒曲分为很多种，酿造不同的香型白酒，所用的曲也不一样，而好的白酒一般都是用的大曲。

同时，不同种类的大曲，培养它时的温度也不同，中温适合酿清香型白酒，高温适合浓香型白酒，而超高温9则适合酱酒。

步骤三：发酵

1、以酿葡萄酒为例，将葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。

2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。

3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。

4、发酵三天的样子。

5、温度合适的话7到10天就可以了，葡萄上浮，气泡减少，酵母泥下沉。

到此，以上就是小编对于酿酒用陈高粱可以吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用陈高粱可以吗怎么做的3点解答对大家有用。

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