山西葡萄酿酒历史简介资料,山西葡萄酿酒历史简介资料大全

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1. 中国古代为什么不用葡萄酿酒？
2. 酿酒的葡萄都有什么品种？

中国古代为什么不用葡萄酿酒？

1、适合葡萄地域少

中国适合出产葡萄的产地，古代仅有新疆吐鲁番、河北宣化、山东烟台等种植葡萄！古代国力强盛时期（例如唐朝），则可以通过丝绸之路进行贸易，有葡萄美酒夜光杯的诗句，西域一旦失守，则连葡萄酒也变成罕见之物！ 一旦异族入侵（例如后金），则可能连城都屠了，那么葡萄酒生产必然断绝，另外还有中国数百年一次的朝代轮回，更是葡萄酒这种需要时间沉淀的酒的大敌。军队一来，人命都贱如土，更别说葡萄和葡萄酒了！

2、宗教原因

在西方的中世纪时期，也就是中国南北朝到明朝这一段时期，中国要比欧洲发达很多，粮食产量也高；而欧洲的人少，生产力也很低，粮食连食用都不够，更不可能拿来酿酒，所以欧洲从发明酒开始就是用水果来酿酒，其中最著名的便是红葡萄酒。而且***教认为红葡萄酒是耶稣的血，没事喝一口有与圣子同在的感觉，所以喝酒就被赋予神圣意义。所以欧洲人喜欢喝红葡萄酒，也喜欢葡萄，不断改良它，使葡萄和葡萄酒成为其文化的一部分。到了现在拉菲、木桐拉图、玛歌都是世界知名红酒，而82年的拉菲更是网络上著名的桥段和表情包。

3、粮食与水果时间原因

中国古代多用粮食酿酒，原因很简单，粮食可以自己食用，也可以酿酒。也就是说一块土地上生产的粮食，可以做食用、酿酒、出售多种用途！对于农民来说，种田更容易获得效益！

而如果一块土地生产葡萄，则只能用作酿酒，自己喝或者出售牟利！粮食可以一年一产，葡萄种下去三年才能出果，结果期为20年！而且葡萄的种植非常繁琐，对比粮食易于种植，葡萄没有一点水平根本不结果。如果遇见大旱、大寒、蝗灾，葡萄藤死了，补种则需要3年时间才能结出葡萄，酿酒需要时间更长。所以种植葡萄获得效益时间长，所以种植自然就少！非世家大族无法种植！所以在中国只有***贵族士族种植葡萄，规模较小而且较为分散。相对葡萄酒就数量很少，很难量产交易，都是上层社会自己喝的。

4、贵族延续与贸易

中国古代士族延续时间都不长，延续千年的只有孔子少数家族！而西方延续千年的比比皆是，这样就让中国士族的一些生活习俗断绝（例如种植葡萄、饮用葡萄酒），而西方则一代一代延续下来！另外，欧洲是海洋和商业文明，中国是农耕文明，商业可以进行葡萄酒贸易，获取利益，而农耕文明葡萄酒贸易要狭窄得多！所以，中国的葡萄没有人去改良，没有贸易前景，也就无法获得利润，自然没有人种植。另外，中国古代海上贸易是出超，中国用丝绸茶叶换取西方白银！中国绝大多数

酿酒的葡萄都有什么品种？

1、霞多丽霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

3、黑皮诺黑皮诺葡萄，原产自法国勃艮第，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实的葡萄酒4、雷司令雷司令，指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种。5、赛美蓉赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，在法国的波尔多地区，该品种是甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

到此，以上就是小编对于山西葡萄酿酒历史简介资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西葡萄酿酒历史简介资料的2点解答对大家有用。

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