酿酒如何用电压力锅蒸高粱,酿酒如何用电压力锅蒸高粱米

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒如何用电压力锅蒸高粱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒如何用电压力锅蒸高粱的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅蒸高粱酒的做法？
2. 高粱蒸多久开花？
3. 高压锅压高粱米需要多久？
4. 用电压力锅煮高粱米饭用什么档煮？

高压锅蒸高粱酒的做法？

原料：高粱 (100%)。

方法/步骤：

1.滤水：将泡好的粮食滤水。高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧。

2.加底锅水、撒糠：在甑锅底部，加入一定量底锅水。在甑篦上撒一层糠壳。

3.入甑、刮平粮面：将滤水后的粮食倒入甑子，注意粮面刮平。

4.蒸粮计时：开火蒸粮，圆气后计时20-30分钟。

1.酿酒首先要一个蒸馏设备

2.高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母

3.然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的

4.10斤高粱一个发酵桶装不下，每次都要加上这两个玻璃瓶

高粱蒸多久开花？

初蒸：是指将用热浸泡10小时左右的高粱沥干水份，倒入电加热全自动酿酒酿酒设备大火清蒸。1个小时后高粱基本蒸熟。

焖水：可准备40-60°度的热水(没有热水的情况下，可用冷水)，由下而上加至完全浸泡高粱，10分钟后把水放干。

复蒸：继续蒸1个小时，开花率可达95%以上，如果开花率在80%以内，可再焖水一次，开花率可达99%以上。

糯高粱要想蒸着开花,1.首先要选择颗大饱满的糯高粱.

2.把糯高粱洗干净之后先用水泡一个小时.

3.蒸的时候可以选择高压锅或者是自己烧柴蒸.

4.自己烧柴蒸一定要火大,这样糯高粱才能蒸的又大又好又香.

5.蒸一小时之后不要急着开锅,等闷一会再把锅打开.

很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人，就算是经验丰富的老师傅也是***用了煮和闷的方法，这样大约50分钟就能完全开花，方便了很多。

高压锅压高粱米需要多久？

使用高压锅压高粱米需要15一20分钟左右即可，根据个人喜好掌握煮烂的成度。

作为粗粮之一的高粱米，一定要煮烂才能食用，要不然容易增加肠胃负担，不易消化吸收，也不宜长期食用经过加热在放置一边的高粱米或者是之前煮熟的高粱米。

用电压力锅煮高粱米饭用什么档煮？

精煮档煮

水的液位在食指第一关节位置即可。将高粱米放在凉水浸泡过夜，然后将高粱米和大米一起放入电饭锅里煮，加入适量的清水，用食指测量水到第一关节的位置就可以了，盖上电饭锅盖按精煮开始，等到自动跳键之后，用筷子搅拌蓬松再焖2分钟就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于酿酒如何用电压力锅蒸高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒如何用电压力锅蒸高粱的4点解答对大家有用。

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