高粱酿酒酒醅配方_家庭高粱酒酿造详细过程

本文目录一览：

• 1、高粱酒配方是什么?
• 2、五粮酒酿造技术配方大公开是什么?
• 3、白酒酿酒配方

高粱酒配方是什么?

1、酿造高粱酒配方如下：高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。

2、百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒口感纯正，不上头，是难得的佳酿，所以百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒配方：高梁米、辅料、泉水、酒曲。

3、原料：高粱酒50mL，冰糖50g，枸杞20g，熟地黄20g，银耳20g。做法：将高粱酒倒入干净的玻璃瓶中，再加入枸杞、熟地黄、银耳、冰糖，倒入适量的清水搅拌均匀即可。 泡白酒 原料：白酒50mL，茯苓20g，甘草10g，菊花10g。

4、经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。

5、蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

五粮酒酿造技术配方大公开是什么?

1、五粮液现行的配方是高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。从邓子均上交国家的陈氏秘方到现在的五粮液配方，期间几经修改和调整。

2、五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

3、五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

白酒酿酒配方

1、酿白酒方法如下：食材：大米5kg、酒曲25g。首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。

2、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。

3、酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

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