高粱发酵一个月能酿酒吗,高粱发酵一个月能酿酒吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱发酵一个月能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱发酵一个月能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 固态高粱小曲发酵多久才能酿酒？
2. 高粱做酒发酵多久最好？
3. （白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

固态高粱小曲发酵多久才能酿酒？

川法小曲配糟工艺，纯根霉小曲，操作得当，5-7天出酒。越长不一定越好。玉米酒没什么价值，储存价值也没有。开始几年还可以喝，口感时间越长越淡薄。半固态想来时间会长一些，应该在半个月左右。

固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。

高粱做酒发酵多久最好？

如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时，往往可起到增强白酒甜味感的作用。

此外，芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现杂醇油气味和苦涩异味，饮后还有，甚至卫生指标

（白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

到此，以上就是小编对于高粱发酵一个月能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱发酵一个月能酿酒吗的3点解答对大家有用。

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