苦荞和高粱一起酿酒配料表,苦荞和高粱一起酿酒配料表一样吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦荞和高粱一起酿酒配料表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦荞和高粱一起酿酒配料表的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛铺苦荞酒酿造的工艺流程是什么？
2. 用核桃可以酿成酒吗？

毛铺苦荞酒酿造的工艺流程是什么？

毛铺苦荞酒传统酿造的原料与设备：苦荞、黄米、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。对辊式挤压机、水浴锅、带式压榨过滤机、旋转蒸发仪、浓缩仪、气相色谱仪、液相色谱仪。

毛铺苦荞酒传统酿造的工艺流程：

苦荞→淘洗叶浸泡→破碎→蒸煮→摊晾黄米→筛选→淘洗、浸泡→冲洗、沥干→蒸煮→淋冷→拌料（糖化酶、黄酒活性干酵母、生香活性干酵母）→入缸→糖化发酵→过滤取汁→调配→→包装→产品。

劲牌毛铺苦荞酒，精选四川凉山苦荞麦，以及葛根、枸杞子、山楂、木瓜、罗汉果等原料，运用现代化数字技术，通过科学配比，使活性成分与酒体充分融合，既保持了白酒的口味风格，又带来了不一样的饮酒新体验。从四川凉山的苦荞麦，到澳大利亚进口的高粱，从幕阜山脉的深山里探寻多年寻找到优良的水源，到不远万里，将产品拿到美国查尔斯河实验室进行检测验证。从传统的“红高粱电影式”的酿酒作坊，到自主研发的“四化酿造工艺”，毛铺始终走在不断探索的路上。

用核桃可以酿成酒吗？

核桃酿酒没有见过。

在我们这里，酿酒都是用粮食的，比如玉米、大麦、小麦、高粱、苦荞等农作物，都是含有淀粉的，发酵后可以酿酒。另外水果也可以酿酒，如葡萄酒。核桃属于坚果类，含有植物蛋白，氨基酸等，营养丰富，可以生吃也可以炒熟吃，还可以制作各种糖类糕点，另外一个主要用途就是用来榨油。

所以，根据原理核桃不可以酿酒。

可以的，　[ 配 方 ]　　核桃仁50克，白酒500克。　　[ 制 法 ]　　将核桃仁挑选干净，除去皮及杂质，捣粗碎，放入酒坛中，将白酒倒入，拌匀，盖上盖，封严，每2日搅拌1次，浸泡15天过滤即成。　　[ 功 效 ]　　补肾养血，止喘纳气。适用于肾虚喘嗽，腰痛脚软，阳痿遗精，大便燥结等症　　制备方法1）将核桃仁用水浸泡后去皮晒干，经烘焙至半成熟后摊凉备用；2）用干玉米或大米或高粱经浸水泡软后煮熟再摊凉备用；3）用酒曲与玉米均匀搅拌，玉米与酒曲的比例为100∶2～3；4）将核桃打碎成份状再放入玉米内均匀搅拌，核桃仁与玉米的配比为10∶1～2，然后放入陶缸内密封进行发酵；5）经过30～35天的发酵后，出缸进行蒸溜，蒸溜出酒后得到酒度为50°～60°的核桃酒原酒。在原酒中加入软化水勾兑成18°～50°的核桃酒产品。　　3首先得预备好核桃数枚，把核桃仁取出，有点功底的人要把上面一层古铜色的桃衣去之，因为此衣和酒拌在一起发苦，如果没有那么深的功夫，只好连衣一起加工。　　第二道***手续就是把取出的核桃仁碾成碎末，这自然需要一些时间和功夫。　　好了，开火。　　架上一个小锅，把备好的黄酒倒入些许，记住，此酒一定乃浙江绍兴产的原装黄酒。如果酒量不行，还可以兑些清水进去，这样味道会清淡一些，这就靠个人的口味去调兑了。　　酒烧开，味道已经弥漫在空气之中，这时，可以匝着舌头添一些主料和辅料了。　　加核桃仁末，滚沸即可。　　然后加红糖，记住，一定是红糖，而非白糖。黄酒配红糖乃一大创意。从中医理论来说，红糖属热性，白糖属凉性，而加之红糖有调理活血之功效。　　取鸡蛋数枚，看人数多少，一人一枚荷包蛋，蛋入酒，酒入蛋，甚好。　　加盖，蒸煮数分钟，出锅，即可。　　切记：　　此核桃酒之必须：一必须为绍兴老黄酒，二加之糖必须为红糖。

到此，以上就是小编对于苦荞和高粱一起酿酒配料表的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦荞和高粱一起酿酒配料表的2点解答对大家有用。

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