酿酒高粱糯,酿酒糯高梁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱糯的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱糯的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北糯高粱酿酒口感怎么样？
2. 糯高粱米做法？
3. 糯高粱和粘高粱的区别？

东北糯高粱酿酒口感怎么样？

东北糯高粱酿酒口感很好，糯高粱的质地细腻，结构松散，吸水性好，煮熟后软糯微甜还带有清香的味道。所以经发酵后酿制出来的酒，口感醇厚，绵柔，甘甜，味道极佳，是高粱酒当中的上品。

糯高粱相较于其它酿酒原料而言，不仅出酒率高，且酒质好、风味更佳，因为糯高粱果皮经蒸煮发酵后产生香兰素

酿出来的酒色泽清亮，口感柔和，醇厚绵长，饮后口不干，头不痛，醒酒快。

糯高粱米做法？

1. 将糯高粱米用水清洗干净，浸泡10分钟。

2. 把泡好的糯高粱米捞出来放在盆里控干水分。

3. 往锅里加入适量的水，待水烧开后加入糯高粱米。

4. 大火煮15分钟后，转小火继续煮。

5. 大概再煮20分钟左右，直至糯高粱米变软即可食用。

糯高粱米粥也可以加入一些山楂干，这样口感更佳。

糯高粱和粘高粱的区别？

糯高粱：支链淀粉含量高,但易于吸水、淀粉易膨胀、抗虫性较低。通常颜色呈淡红,剖开后为白色,不透明、籽粒有光泽。

粘高粱：直链淀粉含量高,结构较紧密,蛋白质较高。不过粘高粱发酵较为彻底,烤出的酒体醇香自然、绵甜净爽，所以一般使用粘高粱较多。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱糯的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱糯的3点解答对大家有用。

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