葡萄蔫了能酿酒么,葡萄蔫了能酿酒么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄蔫了能酿酒么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄蔫了能酿酒么的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿好的葡萄酒怎么提升口感？
2. 泡姜仔的正宗做法？

酿好的葡萄酒怎么提升口感？

1.运输过程。以法国红酒到天津港为例，成本考虑使用船运方式，运期一个月左右，夏季需要加隔热膜，冬季加保温层，这是为了保证葡萄酒长时间的在海上运行不至于暴晒或低温造成酒体变质

2.储藏方式。

恒温为主，家庭储藏不宜放在离空调和暖气较近的距离，避免阳光直射。温度变化会使酒体粗糙；

湿度适宜，以60-70%为宜，湿度过高，会导致木塞发霉，温度过低，木塞变硬，酒体与空气接触，口感变质；

题目强调“酿好的”葡萄酒，也就是已经罐装完成入瓶销售的葡萄酒。一般来讲，为了将酒体更完整的保存，需要注意以下几点：

1.运输过程。以法国红酒到天津港为例，成本考虑使用船运方式，运期一个月左右，夏季需要加隔热膜，冬季加保温层，这是为了保证葡萄酒长时间的在海上运行不至于暴晒或低温造成酒体变质

2.储藏方式。

恒温为主，家庭储藏不宜放在离空调和暖气较近的距离，避免阳光直射。温度变化会使酒体粗糙；

湿度适宜，以60-70%为宜，湿度过高，会导致木塞发霉，温度过低，木塞变硬，酒体与空气接触，口感变质；

摆放角度，以平躺为主，为了使酒体与木塞充分接触，更好的促进发酵，木塞也会保持湿润，不会开启时候出现木屑掉落的现象。（搬运过程中，可以倒立搬运）

3.醒酒，为使葡萄酒与氧气更多的接触，香气更加浓郁，并改善酸涩口感和去除杂质。但值得注意的是，醒酒时间不宜过长，否则香气会散发掉

泡姜仔的正宗做法？

用料

仔姜 1000克

盐 5克

白糖（冰糖） 80克

柠檬 1个

小米辣 5个

川味家常泡仔姜的做法步骤

步骤 1



嫩仔姜洗净，滤水，切片，撒盐后拌匀（刹水），静置10分钟后，用手挤压出水后，放入一旁备用。

原料：鲜仔姜500克。调料：老盐水500克。15天后取泡菜水即可，红糖10克，川盐50克，白酒10克，香料包1个，泡菜坛1个，辣椒100克，盐3克。

泡制方法：1、先制泡菜盐水:将老盐水加入红糖5克，白酒，川盐搅匀。2、仔姜去掉粗皮，洗净，先用盐将仔姜码匀，腌渍约24小时，捞出除干水分。

3、先将辣椒垫底，再加入仔姜，装到一半时放入余下的红糖和香料包，再把剩余的仔姜装完，灌入泡菜盐水压紧，盖上盖，泡5到6天即可。

4、食用时，可将仔姜撕成粗条或用刀切片，也可拌食。将仔姜切成细丝，加入适量白糖，味精，醋，香油拌匀成菜。

原料：

 仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。

 做法：

 1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。

 2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。

 3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

 4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味

 多说两句：

 1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。

 2、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。

到此，以上就是小编对于葡萄蔫了能酿酒么的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄蔫了能酿酒么的2点解答对大家有用。

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