葡萄栽培与酿酒方法研究,葡萄栽培与酿酒方法研究论文
gkctvgttk时间2024-09-25 16:02:35分类酿酒葡萄浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄栽培与酿酒方法研究的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄栽培与酿酒方法研究的解答，让我们一起看看吧。
葡萄酿酒最正确的方法？
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
家里葡萄酿酒方法？
葡萄酿酒方法：
1、把葡萄洗干净，沥干水份。
2、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化。
3、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
4、这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
5、这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
6、再备一个容器，擦干净不要有水份。
9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
酿酒葡萄种植成本？
1320-2000元;肥料：500元;架材费用约350-2000元;农药200元;工时约60个工
第一年合计：2370-4700元和60个工
第二年肥料费用：600元;农膜约0-300元;农药200元;工时30个工日;纸袋子约100-500个
第二年合计：1200-1700元和30个工日
葡萄的利润分析
第一年：正常管理下每亩约能产500-1500斤果，暗近几年品均价格不低于2.5元/斤计算，第一年可卖得1250-3750元，可收回投资总额的一半以上
第二年：进入丰产期每亩约能产优质果3000斤左右，每亩可卖得7500以上，扣除前两年的全部成本3570-6400元，纯利润仍高达3000元以上;往后你那军产量均在3000斤以上并可持续几十年，年均收益为5500-10000元/
如何将葡萄酿造成葡萄酒？
秋天是大量新鲜葡萄上市的季节，超市里卖的似乎不太合自己口味， 葡萄酒对健身养颜都是最好不过的，但商场出售的葡萄酒价格便宜的品质都不是很好，价格贵的又觉得太奢侈，另外一个最大的担心就是食品安全，比如里面添加的化学东西太多。
我们也可以自己酿葡萄酒，今天就从葡萄的选择到酿酒全过程进行分享。后面也附上新手酿酒注意事项及酿酒常见问题处理（喜欢请关注我，谢谢）。为方便大家理解和学习，以下部分内容来自网络整理。
选购原料，色泽越深越好，当然越甜越好。当下较著名的葡萄品种有解百纳，赤霞珠。都是黑紫色的。
洗净，晾干，尽可能不留任何水份。为了尽快晾干动用了电扇。
晾干后，一粒粒摘下放入塑料或玻璃容器。千万不可接触金属，如铁、铜、锡等。不锈钢除外。
捣破（最好用手捏，不戴塑胶、塑料手套）
装瓶，一定不能装满。
3、4天后开始发酵，注意不要放任和帮助发酵的药剂。葡萄本身就可以自然发酵。当发酵到最高峰时就会产生大量气体，要适当放气，不然瓶子会炸掉的。（为了防止炸掉，就不用盖子，用保鲜膜盖住，在上面扎上橡皮筋就可以了，当瓶内葡萄发酵产生气体时，橡皮筋因为弹性就会随着气体松弛———如果***用麻绳之类没有弹性的东西，保鲜膜会被气体冲破，空气进入瓶内，红酒的味道败了。当然，最简单的办法就是直接用玻璃的泡菜坛子）这时可以适当加一些蔗糖，提高它的酒精度。我这瓶共加了3到4两。（10：2）经过一段时间（视环境温度而定，10天左右）的酿制，瓶内渐渐平静了。那么就把酒液过滤出来。我用的是袜子，新的。原酒液残渣。那时的葡萄就剩下这些了。装瓶，二次发酵。恒温（放在阴凉温差变化最小的地方）避光保存。一个半月后，初尝一下本酿季的成品。色泽还不错，味道也很纯正（可惜网络不能上传气味）。这可是地地道道的葡萄原液酿制的，没有添加任何东西，生水含量零ml.
口感相当不错，酒精度高了点，可能高于12%了。今年那只酒精比重计不知放哪了。元旦后可以请朋友来品尝了。
初次酿酒确保成功的十个关键步骤 (不加辅料的方法） 初学者就不要看其他乱七八糟的帖子了，否则很容易混乱无所适从。
到此，以上就是小编对于葡萄栽培与酿酒方法研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄栽培与酿酒方法研究的4点解答对大家有用。
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