酿酒葡萄的国家标准,酿酒葡萄的国家标准是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的国家标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄的国家标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒标准值是什么意思？
2. 制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准？
3. 一标准杯等于几两葡萄酒？

红酒标准值是什么意思？

红酒产品标准号gb15037的意思是葡萄酒（红酒）的国家执行标准。GB/T 15037-2006是新的葡萄酒国标，此标准规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存

红酒的国家标准是GB15037-2006。

红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，标准为残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

1.感官要求

a.色泽：紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色（红葡萄酒）。

b.澄清程度：澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量的软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）。

c.起泡程度：起泡葡萄酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性。

d.香气：具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香。

e.滋味：干、半干葡萄酒：具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整。

半甜、甜葡萄酒：具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满。

起泡葡萄酒：具有优美纯正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力。

f.典型性：具有标识的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格。

制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准？

残糖量小于4g/L的红酒称之为干红。酿造干红葡萄酒的原料要求标准通常为——果实颗粒小，葡萄皮皮厚且多汁，入口比较酸涩，但单宁含量丰富。常见的酿造干红葡萄酒的品种有西拉、赤霞珠、梅洛等。

酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。而我们平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。

酿酒葡萄品种的这些共性我们研究一下就会发现很有意思。红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就是来自平葡萄的果皮，红葡萄酒在酿造过程中专门有一个步骤就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮将其中的天然色素浸提出来。果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深，有的朋友说酿酒的葡萄是“黑葡萄”不是红葡萄。而果粒小则每个葡萄粒的表面积相对就大。

一标准杯等于几两葡萄酒？

一标准杯等于2两葡萄酒。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒精浓度一般在8％~20％左右，味道醇美，性温味甘、辛，入肝经、脾经和心经，含有人体必不可少的营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质等。葡萄酒中还含有丰富的葡萄糖、果糖、类黄酮、钙质等营养元素，适量饮用对皮肤有一定的滋养作用。

一标准杯”是一个比较抽象的概念，与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对“一标准杯”的定义有所不同：

在英国，一标准杯是指一杯含有10毫升（7.9克）酒精的饮料；

在澳大利亚，一标准杯是指一杯含有12.7毫升（10克）酒精的饮料

在日本，一标准杯是指一杯含有25毫升（19.75克）酒精的饮料；

在美国，一标准杯是指一杯含有0.6盎司（18毫升）酒精的饮料（这里的“盎司”是指美制液体盎司，1美制液体盎司约等于30毫升）。对于酒精度为5%（ABV）的普通啤酒，一标准杯是指12盎司；

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的国家标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的国家标准的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/55672.html