葡萄酿酒曲制作过程,葡萄酿酒曲制作过程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒曲制作过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒曲制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 小葡萄酿酒方法？
2. 120斤葡萄白酒要多少酒曲？
3. 酿葡萄酒能加白酒曲吗？
4. 树葡萄酿酒的正确方法？

小葡萄酿酒方法？

制作方法：

1、把葡萄摘下后，用剪刀一个个剪下，可以留点蒂，不要用手扯，会把皮扯破的。

2、把剪好的葡萄用水漂洗干净，葡萄外边有白色的物质叫果霜，品质越好的果霜越多，不要把它洗了。

3、洗好后，放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着，戴上手套把所有葡萄捏烂，越烂越好，这样加速发酵。

4、捏烂一层，在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2，（10斤葡萄2斤糖）。装至8分满即可，留点空间发酵。

120斤葡萄白酒要多少酒曲？

做葡萄酒不需要放酒曲，你只要注意葡萄没水没油，一百斤葡萄放三十斤土冰糖，把葡萄捏碎后一层葡萄一层冰糖，封口后在通风有太阳的地方放着，每天早晚用干净的棒棒左右搅动十分钟又封起口，一直到45天用干净的纱布过漏出来，放两天震清后装瓶，这样的葡萄酒的酒度会有十度左右，冰糖可以促进葡萄发酵，是不需酒曲的，我每年都要做一百斤葡萄的酒。放酒曲度数有点高，口感也不好。

大约需要洒曲20克左右，为了良出更好，更美，更使人们爱上葡萄酒，能有大多数人知道良法，让人们品偿到自己幸勤劳动的成果，便体会到葡萄酒来之不易，要通过的过程非常之多，种出更好的葡萄不容易，要管好种好更要注意各种病虫害，才能得到好收成。

酿葡萄酒能加白酒曲吗？

不能。

不需要，因为葡萄酒中的酒精全部由葡萄果实中所含的糖分经酵母发酵而来，因此不需要添加白酒。同时，因为过多酒精的加入，反而可能杀死葡萄中的酵母，导致发酵不够完全。如果担心自酿葡萄酒的葡萄糖分不够无法启动发酵的话，可以加入适量白糖来帮助发酵，而不是直接倒入白酒。一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%（abv）。

树葡萄酿酒的正确方法？

1、将树葡萄放在淘米水中浸泡半个小时，然后用清水清洗干净，沥干后备用。

2、将酵母放在温水中发酵。

3、取一个密封罐，先用开水进行消毒灭菌处理，晾干后放入树葡萄，并一一捏碎。

4、放入酵母后密封即可。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒曲制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒曲制作过程的4点解答对大家有用。

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