葡萄酒工业酿酒工艺,葡萄酒工业酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒工业酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酒工业酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒酿酒最正宗的做法？
2. 酿制葡萄酒正宗做法？

葡萄酒酿酒最正宗的做法？

1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。

3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

4、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,过-个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了。

酿制葡萄酒正宗做法？

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟



2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

注意事项：

1、葡萄外表白色的白霜是天然发酵剂，和冰糖一样都具有发酵的作用。

2、建议选择深红色的葡萄，因为深红色葡萄酿造出来的酒颜色纯正。

3、葡萄破坏了果皮在浸泡盐水时会浸到果肉里面去了，会影响口感。

4、葡萄跟糖的比例可以根据自己喜欢的甜度调整。

5、注意发酵过程中会有气体会膨胀所以瓶内不要装得太满，要留出空间。

6、酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的。一般夏天25天左右，秋冬季发酵时间会偏长。

7、过滤需要注意的是，滤渣的工具一定要无水无油，不要把细菌带到酒里面去。

8、葡萄酿酒的时间越长酒味越浓。葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

注意前三天每天要打开盖子放气体，后面每五天左右就打开密封盖放一次气体。

1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。

3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

4、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,过-个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了

到此，以上就是小编对于葡萄酒工业酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒工业酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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