葡萄也分酿酒和鲜食,葡萄也分酿酒和鲜食吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄也分酿酒和鲜食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄也分酿酒和鲜食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？
2. 葡萄主要类别分哪几种？
3. 为什么酿酒师给葡萄分类？

鲜食葡萄哪个最接近酿酒葡萄？

最接近酿酒葡萄是无核白葡萄

而在鲜食葡萄品种当中，最适合用来酿酒的要数巨峰葡萄、蛇龙珠、黑提等糖度较高的品种。如果你比较追求葡萄酒的颜色，就选用糖度高而且颜色深黑的品种，越黑的葡萄酿出的葡萄色泽越好。

葡萄主要类别分哪几种？

一、红提

      它又叫晚红，红提子，红地球等，属于是欧亚种。它在果树成熟的时候果穗较大，平均的单粒重量在10克左右，最大的可达13克。外皮呈紫红色或是红色，果皮中厚，容易剥离。吃起来细嫩多汁，肉质坚实且脆。在每年的九月下旬会成熟。

二、黑提

      它也属于欧亚种，原产地在美国。它的果穗呈长圆锥形，平均穗种在500-700克之间，粒重8-10克。外皮较厚，呈蓝黑色。吃起来口感酸甜。它比较耐运输，也耐贮藏。

三、金手指

     它属于欧美的杂交品种，果穗巨大，呈长圆锥形，平均的穗重在750克。果粒形状为长椭圆形，果皮颜色为黄白色。平均粒重 8克左右，果皮属于中等厚类型，韧性较强，不容易裂果。它通常是在每年的七月份下旬会成熟。

四、青提

      它又叫无核白鸡心，属于欧亚种，原产地是在美国加州地区，现在我国北方地区被广泛栽培，尤其是西北，华北界以及东北的南部。它的优点是耐运输，丰产，果实品质优。

五、夏黑

     它的原产地是在日本，属于巨峰的后代。每年七月份前后可成熟，是早熟品种。它的香味浓郁，硬度适中，无核，甜味浓，酸味低，口感较好。

葡萄主要分为以下三大类别：

第一大类别：酿酒葡萄

果穗和果粒都小，汁多而果肉少。在澳大利亚、欧洲、南非、南美洲和美国西部等地的大部分地区很适宜种植欧洲葡萄。由于美洲东北部地区恶劣的气候条件，一些美洲葡萄品种较受欢迎。

另外，葡萄果粒的大小可以作为预测葡萄酒质量的参考。例如，一些优良品种，像琼瑶浆、赤霞珠、雷司令和黑比诺等，果穗、果粒都较小。同样，葡萄果粒的形状也各有特点，不过葡萄酒的质量与葡萄果粒的形状之间没有什么太大的逻辑联系。通常，酿酒师或者葡萄种植农会用松散、紧密等词来描述葡萄的果实，通常通过果实的形状可以帮助分辨葡萄品种，但不能预示它们酿造出来的葡萄酒的质量好与坏。



葡萄的种类：巨峰葡萄、大泽山葡萄、茉莉香葡萄、醉金香。

1、巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。

2、大泽山葡萄产于山东省平度市大泽山镇，是山东省著名特产之一。

3、茉莉香葡萄，该品种系欧美杂交种，雌能花，需无核化处理。

1、红提，红提又叫晚红，红提子，红地球等，属于是欧亚种。其次是黑提，黑体属于欧亚种，原产地在美国。

2、金手指，金手指属于欧美的杂交品种。

3、青提，青提又叫无核白鸡心，它的优点是耐运输，丰产，果实品质优。

为什么酿酒师给葡萄分类？

答:葡萄酒在含糖量上有区别，分别是干型，半干型，半甜型，甜型四种。收1升为标准，在含糖量上干型的葡萄酒低于5克每升，半干型葡萄酒在5克到15克之间，半甜型葡萄酒则在15克到50克之间，甜型葡萄酒则大于50克，千年来对葡萄酒的酿制上不断提高。

到此，以上就是小编对于葡萄也分酿酒和鲜食的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄也分酿酒和鲜食的3点解答对大家有用。

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