酿酒葡萄皮用什么消毒,酿酒葡萄皮用什么消毒最好
gkctvgttk时间2024-09-29 15:09:08分类酿酒葡萄浏览10
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄皮用什么消毒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒葡萄皮用什么消毒的解答，让我们一起看看吧。
酿酒后余下的葡萄皮和渣如何利用？
酿酒后剩下的葡萄皮渣可以制作成化肥，可用来浇花。葡萄皮渣就是所谓的酒糟，是很好的有机肥料，将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态，使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构，有利于植物根系的肥、水、气的通透和根系的伸延
用不锈钢勺搅葡萄酒可以吗？
可以的。
自己酿葡萄酒发酵罐可以***用玻璃、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说，可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。
所需材料：
葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、搅拌棍、纱布、医用酒精（消毒）
自酿葡萄酒步骤：
1、购买新鲜葡萄
2、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；
葡萄酒的过滤方法？
1、一定要采摘自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。
3、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质去了。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
5、然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了。
7、因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
酿造葡萄酒需要放气吗？
不需要放气，但要留透气孔和每天要压帽2-4次。
装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。
由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。
压帽：将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次。
扩展资料
葡萄酒第一次发酵要留透气孔，但第二发酵需要完全密封。
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖
农村自制葡萄酒应该怎样消毒杀菌？
自酿葡萄酒
每逢盛夏时节过后，接近八月份我和老婆就要在武汉自酿葡萄酒，老家十堰自酿葡萄酒比较流行。跟老妈讨教了配方，今年第一次尝试。首次酿造，心里怯怯的，我跟老婆一次买了10斤葡萄：
1.要挑选粒大饱满紫色为优（这也是老妈告诉我酿造好酒第一秘诀）；
2.是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下来换第二次干净的是，加食用盐浸泡5到10分钟，洗去农药残留，用剪刀在葡萄根部下刀一颗一颗剪掉葡萄放入清水中清洗后入蓝中沥干水分。
3.10斤葡萄一斤黄冰糖（冰糖酿造口感比较柔和，成本高一点，自己饮用往往是不计成本）的比例放入玻璃罐中（八分满为宜，后期会发酵膨胀），捏碎葡萄，和冰糖搅匀，密封好玻璃盖，放在通风背阴的地方保存。
4.一个星期后，果皮与汁分离，开始发酵（发酵期间很关键，定期打开瓶盖，把皮与汁搅匀便于充分发酵）。
一个月后就可以打渣了，自酿成功，送亲友、待客都是不错的选择。一次无意间说自酿葡萄酒不能饮用，“自酿的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。”不管是谣言还是商家的故弄玄虚，过量饮酒百害而无一利，无论什么酒浅尝就好，仅此而已。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄皮用什么消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄皮用什么消毒的5点解答对大家有用。
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