葡萄原汁酿酒方法及配方,葡萄原汁酿酒方法及配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄原汁酿酒方法及配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄原汁酿酒方法及配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤葡萄原汁儿兑多少酒啊？
2. 葡萄鸡尾酒怎么调酒？
3. 烟台白兰地的特征与优点

十斤葡萄原汁儿兑多少酒啊？

不需要放白酒，10斤葡萄加入2斤白糖，在瓶子里放一个月就会发酵成葡萄酒了。

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵，酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

注意事项

1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。

2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

3、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。

4、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。

5、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

葡萄鸡尾酒怎么调酒？

葡萄鸡尾酒的调法有很多种，常见的做法是将2磅无核紫色葡萄挤汁，将葡萄汁、1加仑白兰地、3/4杯石榴糖浆、1/2杯新鲜柠檬汁和2瓶桃红葡萄酒混合，搅拌均匀在冰箱中冷却，直到准备享用。
这种调酒方式的葡萄鸡尾酒味道独特，非常适合在夏天享用。

葡萄鸡尾酒的调酒方法如下：1. 准备好葡萄汁、伏特加、柠檬汁和糖浆。
2. 取一个调酒壶或者搅拌杯，在里面加入适量冰块。
3. 往调酒壶或者搅拌杯中倒入4份葡萄汁、2份伏特加、1份柠檬汁和1份糖浆。
4. 用调酒匙或者汤匙，顺时针方向搅拌至冰块融化。
5. 用过滤器或者筛子过滤后，倒入杯中即可。
因为葡萄鸡尾酒的材料比较简单，口感清新，深受大众喜爱，特别适合在夏季享用。

1 葡萄鸡尾酒的调制方法有多种，但一般都是比较固定的。
2 首先需要准备葡萄汁、伏特加和干白葡萄酒，按照2:2:1的比例进行搭配。
3 具体操作流程是：把葡萄汁、伏特加和干白葡萄酒放入调酒器内，加入少量冰块，然后搅拌均匀。
4 最后倒入玻璃杯中，装饰上一颗新鲜的葡萄，即可享用。
葡萄鸡尾酒的口感清新、爽口，特别适合夏天饮用。
如果想要增加一些香气和口感，可以在酒中加入适量的柠檬汁或者薄荷叶。

1

原料： 黑晶葡萄500g、桂花苹果糖浆20g、朗姆预调酒30ml;

2

将成串的黑晶葡萄用剪刀剪去大枝，留下带蒂的葡萄粒；

3

撒入少许面粉， 加入清水，用手进行揉搓。 洗好的葡萄揪掉蒂；

4

将摘好洗净的葡萄对切去除葡萄籽，将葡萄果肉放入原汁机中，榨取葡萄汁；

5

将葡萄汁盛入杯中，此时即可饮用。

烟台白兰地的特征与优点

金奖白兰地是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名产之一,原名“张裕白兰地”。1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状后,于1928年改名“金奖白兰地”。它的主要特点是:

(1)金奖白兰地酒液色泽金黄,晶莹透明,具有本酒独特的芳香和优雅柔协的酯香,饮时口味醇浓微苦,爽口,回味绵长,还有浓郁的橡木香味。

(2)金奖白兰地酒度四十度。适量饮用该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、防止霍乱的功能。

白兰地属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。

从广义上讲，白兰地所***用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。白兰地种类非常多，代表性的两种白兰地为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。其中，干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著，回味绵长。

雅文邑通常带有果脯，如李子、葡萄干、无花果的味道，酒体适中至偏高，经橡木桶熟化后，带有香草、椰子、烤面包、坚果和甜香料的风味。

到此，以上就是小编对于葡萄原汁酿酒方法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄原汁酿酒方法及配方的3点解答对大家有用。

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