中国酿酒工艺最复杂的是_中国酿酒一般***用的材料是

本文目录一览：

• 1、中国酒的起源和特色
• 2、什么是精酿白酒?
• 3、唐三镜黄春英为你讲解中国传统的酿酒工艺方法

中国酒的起源和特色

酒的起源，我国古籍记载各不相同，一说源于轩辕黄帝，一 说始于禹时仪狄。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

酒文化的起源 根据历史记载，在夏朝的时候有一个叫做以仪狄的官员，将米酿成的酒，用桑叶包着献给了大禹。大禹喝了之后感到非常的甜美，于是便预感到，子孙后代必然会有因为饮酒而误国。所以便下令禁止制造酒。

相传古罗马最具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴随着一群仙女。这些仙女一边痛饮着葡萄酒，一边载歌载舞，由此可见红酒的起源跟女人息息相关。

什么是精酿白酒?

五粮精酿是五粮液集团开发的一款系列产品，是五粮液在中高端白酒市场的主流产品之一。五粮精酿入口有醇香、无***感，还具有易入口、酒后不上头、不口干等特性，让喝过这款酒的人对其赞不绝美。

精酿的原名是Craft Beer，直译即是手工啤酒、自制啤酒。精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的，总的来说即是规模小、产量小、“古法”酿造。其实是一种针对酒厂的行业判断标准。

精酿是“内含精神”的酒，不同的精酿内涵不同精神，让不同的一小群人感到心里有温度，有感动，有柑橘。

五粮精酿属于中高端白酒。五粮精酿作为正宗浓香好酒，不仅在品质上继承五粮浓香正宗口感，而且在包装设计上运用众多美学元素，给人以舒适的视觉感受，送礼既有面子，又有里子。

蓝莓酒一般***用蓝莓，经破碎压榨、过滤、恒低温发酵等多道工序酿造而成。

荤酒相对于素酒，是指“精酿”过的酒－－也就是现在的白酒－－通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明，味道香醇的酒。素酒 出处：第四十四回　杨雄醉骂潘巧云　石秀智杀裴如海 众僧都坐了斋。

唐三镜黄春英为你讲解中国传统的酿酒工艺方法

1、北魏时期的《齐民要术》中有描写“胡椒酒”，此酒的制作方法是将干姜、石榴汁和胡椒沫放入酒中，然后***用“火暖取温”的方法酿造此酒。这种热浸方法成为后来作为制药酒的主要方法。

2、酿酒用的黑玉米应选用糯质型品种，品种糯性越高，对酿制发酵越有利，如意大利黑玉米、中华黑玉米、福黑11号等品种。应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。

3、一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）白酒。出酒率并不高，决定出酒率的关键因素有以下几点。

4、制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。

5、厂***用纯种培育的方法制得纯种麦曲。主要用于黄酒的酿造。小曲 酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。

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