酿酒葡萄的鉴别技术包括,酿酒葡萄的鉴别技术包括哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的鉴别技术包括的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄的鉴别技术包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何鉴别葡萄酒是酿造的还是色素勾兑的？
2. 如何辨别“长城”葡萄酒的真假？

如何鉴别葡萄酒是酿造的还是色素勾兑的？

这个问题可以分为2类，一类是区分真正用葡萄酿的酒和色素勾兑酒；另一类是辨别这瓶酒是不是该酒庄出产的真酒。

第一类：葡萄酿的酒和色素勾兑酒

这个区分起来比较简单，可以用一张白色的餐巾纸看酒液扩散的痕迹来区分。真酒痕迹扩散很均匀，而色素勾兑酒则没有。

为了能更准确的区分，还可以将酒液加入碱水中，看颜色的变化情况。

真正的红葡萄酒在加入白碱后颜色会由红逐渐变成蓝紫色，而色素勾兑的葡萄酒颜色不变。这是因为红葡萄酒中含有花青素，这是一种水溶性多酚物质，它的颜色会随着环境中PHd的变化而发生改变，pH <7 时呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，pH > 11 时呈蓝色。

第二类：辨别是不是该酒庄出产的真酒，而非***冒酒

这一类***酒主要出现在各大名庄名酒中，要区分这类酒的真***，首先可以先从酒标开始辨认，比如这样的酒标明显就是***的。

很多低级的***冒酒，都会有酒标拼写上的错误，仔细一看就可以区分出来。还有一些瓶身，木塞一看就是***用劣质的材料，这样的也肯定是***酒啦。

而还有很多的***冒酒，***的技术比较高超，这时候我们就可以借助酒庄自身的防伪措施来进行分辨，比如从2012年2月起，为了进一步加强拉菲古堡和拉菲珍宝葡萄酒的认证系统，拉菲古堡开始使用Prooftag公司研发的，被称为“气泡密封章”的安全系统，密封章会直接在酒庄内被加贴在所有拉菲古堡和拉菲珍宝葡萄酒的酒瓶上。

酒瓶的密封章被置于瓶颈处（背面），跨贴在酒帽和酒瓶玻璃上。我们可以在拉菲的***进行真伪查询。

如何辨别“长城”葡萄酒的真***？

产品多次在国际专业评比中获奖，远销法国、英国、德国、日本等 20多个国家和地区，享有中国出口名牌的殊荣。

产品多次在国际专业评比中获奖，远销法国、英国、德国、日本等 20多个国家和地区，享有中国出口名牌的殊荣。

中粮集团目前拥有中国长城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中粮华夏长城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司（山东蓬莱）3个葡萄酒厂。

中粮在河北昌黎、河北沙城、山东烟台3个国内公认最好的酿酒葡萄产区，按照国际标准投资建设了数万亩国际名种酿酒葡萄种植园，保证了充足的原料供应，成为酿造优质葡萄酒的“第一车间”。

目前，市场上出现很多带有长城字样的葡萄酒，消费者很难分辨别出真***，中粮集团目前拥有中国长城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中粮华夏长城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司（山东蓬莱）3个葡萄酒厂。

消费者在购买的时候一定要看准出产的公司，别被一些什么“长城”前后加形容词的擦边球品牌所诱导。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的鉴别技术包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的鉴别技术包括的2点解答对大家有用。

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