我国酿酒葡萄的引种历史,我国酿酒葡萄的引种历史简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我国酿酒葡萄的引种历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍我国酿酒葡萄的引种历史的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿红酒的葡萄品种有哪些？
2. 葡萄有哪些品种可以做葡萄酒？
3. 中国血统的葡萄品种有哪些？

酿红酒的葡萄品种有哪些？

1、霞多丽

霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思

长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

葡萄有哪些品种可以做葡萄酒？

赤霞珠

“红葡萄品种之王”赤霞珠（cabernet sauvignon）原产自法国波尔多，由长相思（sauvignon blanc）和品丽珠（cabernet franc）自然杂交而成，是全球种植面积最广的葡萄品种。该品种果粒小，果皮厚实，酿成的葡萄酒色泽深浓，以黑色水果香气为主导，如黑醋栗和黑樱桃等，还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁，单宁充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。

中国血统的葡萄品种有哪些？

中国适合酿造葡萄酒的品种特别少

1、龙眼葡萄（Longyan）曾是中国独有的葡萄品种，有着“北国明珠”之美誉。成熟时的龙眼葡萄果皮呈浅紫红色，酿造的酒款多散发着清新的核果类香气，酒体偏向饱满，口感柔顺，和琼瑶浆（Gewurztraminer）十分相似。

2、山葡萄（Vitis amurensis Rupr）一般酒精度低，口感清新，酸度、甜度和单宁均衡，果香四溢。

3、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）一般带有黑醋栗、覆盆子、胡椒和蘑菇的味道。但在2011，该品种已证实与佳美娜（Carmenere）为同一品种。其它还有白羽（Rkatsiteli）贵人香（Welschriesling）等原产还是在国外，只是来到中国后国人给换了一个名字。

虽然中国早在新石器时代早期，即公元前7,000年左右便开始使用野生葡萄酿制葡萄酒。但是历史上国人饮用葡萄的人偏少，研究不够，所以酿酒的葡萄品种大多是从国外引进的。

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一、全球葡萄品种16000多种，可以酿酒、酿出好酒的只有50种左右，最常见有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美蓉、琼瑶浆赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑皮诺、佳美、西拉、桑娇维塞、内比奥罗、仙粉黛、佳美娜、丹魄、马尔贝克等。

二、中国登记在册葡萄品种约2000多种，但基本鲜食或制作葡萄干为主，随着葡萄酒在中国本土铺开，我们本地葡萄酿造葡萄酒的案列例也越来越多。

三、我国东北山葡萄

东北号称山葡萄之乡，野生山葡萄抗寒力强，东北吉林通化葡萄酒主要***用双优、双红、北冰红等野生山葡萄酒品种，这也是通化葡萄酒区别于其他酒庄用欧洲葡萄品种酿造葡萄的区别之处，山葡萄酒口味适合中国人，山葡萄酒富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐营养价值已被充分肯定，我国其他山葡萄还有江西刺葡萄、秋葡萄及一些杂交品种，应用不是很广泛。

四、我国渤海湾产地的龙眼葡萄和蛇龙珠葡萄

龙眼葡萄，曾经是中国独有的品种，也是中国栽培的古老品种之一，中国除河北外还有山西、山东、河南、宁夏等也有栽，现在也被欧洲作为白葡萄酒酿造原料之一。

蛇龙珠葡萄， 是张裕酒庄杂交葡萄品种，现在被张裕广泛使用并发扬光大。蛇龙珠已成为迄今惟一被国际上认可的中国培育的酿酒葡萄品种。

五、新疆地区的无核白葡萄

中国新疆传统老葡萄品种，常用来制作葡萄干、鲜食，现在也逐步用来制作白葡萄酒。

中国是世界葡萄属植物的起源中心之一，具有中国血统、原产于中国的葡萄品种约有30多种(包括变种)，主要有东北的山葡萄、广西和江西的毛葡萄，以及湖南的刺葡萄等。从酿酒方面来看，国产葡萄酒基本上都是属于欧亚种葡萄（从国外引种的葡萄）酿制而成。以山葡萄、毛葡萄为原料酿造出的干红葡萄酒，因酒体酸度偏高，不大适合饮用。目前，在市场上能买到的山葡萄酒大多数为甜红葡萄酒或利口酒，用毛葡萄酿制的葡萄酒很少见。近几年，市场上有了国产的刺葡萄酒销售，并且刺葡萄酒的品类有干红、甜红、利口酒以及白兰地，极具地域特色和民族代表性，很适合中国人口感。

中国的刺葡萄（Vitis d***idii）***主要分布在罗宵山脉、武夷山脉、雪峰山脉和武陵山脉（湖南怀化）等地，生长于山坡、沟谷疏林或灌丛中。刺葡萄酒的发展历史比较短，不过10几年，它是由经过驯化培育的野生刺葡萄果实经过完全或者部分发酵后获得的酒精饮料。目前，湖南、江西等地生产的刺葡萄干红和甜红两种葡萄酒已经达到国内领先水平，在市场上有一定的影响力。

到此，以上就是小编对于我国酿酒葡萄的引种历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于我国酿酒葡萄的引种历史的3点解答对大家有用。

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