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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄藤可以酿酒嘛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄藤可以酿酒嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄干可以酿酒吗？
2. 80年古藤葡萄树是什么地方的？
3. 葡萄树年代久了好吗？

葡萄干可以酿酒吗？

　　葡萄干可以酿酒。　　意大利人很喜欢酿造一种甜葡萄酒——帕赛托(Passito)，酿造这种葡萄酒时，先把葡萄采摘下来，然后把它挂起来进行自然风干，等葡萄都变成葡萄干之后，再进行发酵。帕赛托葡萄酒非常甜蜜，带有水果干和坚果的浓郁风味，口感黏稠而丰富。希腊人也喜欢酿造一种甜葡萄酒——圣酒(Vinsanto)：葡萄成熟之后，推迟***摘，再让它在葡萄藤上挂一段时间，让它的成熟度更高；***摘之后，把葡萄放在阳光下晾晒，时间不超过14天；待葡萄酒发酵完成之后，再在旧橡木桶中陈放2年以上。圣酒的甜度和酸度一样高，两者达到和谐的平衡度，比较老的圣酒会展现出明显的氧化性风味，如焦糖和核果。

可以

葡萄干由于长期风干失去了水分，其含糖量比较大，酿造酵母菌无法在其中生存，从而无法酿制酒。想要酿制葡萄酒就要把失去的水分做一点补充，可以与新鲜的葡萄夹杂在一起酿制葡萄酒。

酿制的时候应该把葡萄干稍作处理一下，让葡萄干分成几半与葡萄汁混合进行发酵，这样就可以代替酿制葡萄酒是要添加的糖分。

由于葡萄干含糖量比较大，添加的时候要注意适量添加。添加发热过多就会变成糖水，酵母无法生存。

注意事项

添加葡萄干酿制的葡萄酒，在过滤的时候要注意二次挤压，把葡萄干中的吸进去的水分给挤压到葡萄汁中。

80年古藤葡萄树是什么地方的？

80年古藤葡萄树是澳大利亚的。

1914年第一次世界大战爆发期间，巴罗萨谷种下了一片西拉葡萄藤，至今已经100余年。

这些古老的葡萄藤历经岁月的沧桑，最终酿出“豪蕴百年”极品珍***拉子葡萄酒这款绝世佳酿。

人们普遍认为，年轻葡萄树酿造的葡萄酒色泽明亮，果味浓郁，酸度较高，但容易缺乏复杂度和层次感；相反，老藤葡萄树酿造的葡萄酒风味复杂、丰富、深邃，粘稠度也更高。

葡萄树年代久了好吗？

十年的葡萄树可以要。葡萄树是多年生植物，比其他果树寿命长，通常能活60年左右。普通情况下葡萄树起码种下7年才会结出高质量果实，葡萄树在寿命开始迈入第40年后,开始进入衰老期。因此，葡萄树结果质量最好应该是20-40年左右。提高葡萄树挂果的方法有，保证营养、疏花疏果、修剪枝条、防治病虫害。

葡萄藤通常在种植后的头两年集中精力于本身的成长，到了第三年才会开始结果。

3～7 岁是葡萄藤适应环境的时间，这个时候葡萄藤很“瘦”，可以储存的糖类物质亦都比较少。但果实和叶的比例平衡，可以接触阳光，所以虽然很年轻，也可以结出好的葡萄。

7～20 岁，葡萄藤正值壮年，根部系统进一步发展，血气方刚，是产量高的时间。

20～50 岁，葡萄藤产量开始下降，所以很多酒庄在葡萄藤达 20-30 岁的时候就会重新嫁接种植。

看来有一点可以肯定，葡萄藤越老，产量越少。本来糖类物质要分给五串葡萄，现在分两串就可以了，糖份自然更加集中，香气也会更浓郁。

葡萄树年代久了好，因为年龄越大的葡萄树产果量越稳定，果实越甜，并且果子质量也非常高，味道好，口感醇厚。一般的葡萄树，会生长到100年左右。

葡萄树putao shu：The grape。在以色列葡萄树盛产葡萄，葡萄可以吃，也可以制成酒和葡萄干。葡萄有紫色，绿色等，可酿酒。中国各地都有种植葡萄树。

到此，以上就是小编对于葡萄藤可以酿酒嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄藤可以酿酒嘛的3点解答对大家有用。

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