工艺酿酒成本_酿酒成本核算方法

gkctvgttk时间2024-03-03 14:58:09分类酿酒工艺浏览46

导读：本文目录一览： 1、纯粮固态发酵的白酒成本大概要多少一斤?50度以上的。高粱之类的。市场上......

本文目录一览：

1、酿造浓香型和清香型白酒1斤需要3斤高粱，发酵期30天左右；酿造酱香型白酒需要5斤高粱，发酵期9个月。白酒又名烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒。

2、纯高粱酒30元/斤就能够做到比较纯正了，高粱的成本，加上酿造的费用、后期发酵等过程等都需要不少费用。一斤60度的纯高粱酒成本大约5元钱，卖10元一斤还是有利润的。

3、但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。像三年的可以卖到50~80元/斤；五年的可以卖100元以上/斤。如何识别传统工艺的酱酒？民间的“坤沙”，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。

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4、而纯粮酒出酒率按照百分之40左右计算，一斤成本也不过三五元左右。加上包装利润，一般卖20元左右一斤也差不多了。这类酒一般没有经过特殊的勾制，喝起来自然不太好喝。如果是散酒的话，20元一斤也算差不多的酒了。

1、%莲子为原料，整个生产过程中不添加任何辅料，制作工艺比较复杂，成本稍微高一点。

2、浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。白酒又名烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒。

（图片来源网络，侵删）

3、人工成本，这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是最低工资了，还不算国家规定的社保等。

4、酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食能产约1kg白酒（53%vol）；浓香型白酒约5kg纯粮食另加酒曲出一kg52度白酒；清香型基本在5-3kg高粱出一斤50度白酒。

5、粟烧酒和高粱烧不一样。粟烧酒是用粟米烧的酒，高粱烧是用高粱烧的酒。高粱烧高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

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6、烧酒的制作烧酒是我国民间广泛食用的酒类，且有止咳生津、消食、止呕，特别是夏季消暑及治痢疾等功能，广受城乡人民的欢迎。原料选择：烧酒制作对品种特别讲究，以紫红色花色甙含量高的品种为宜。

1、而坤沙酱酒酿造过程，一般三斤高粱+两斤小麦出一斤酒，这里的原料成本就要6×3+1×2=21元。再加上酿造过程中的人工、水电、燃料、管理等环节的成本大概是30元一斤，这与原料成本一加就有51元。

2、酱香型白酒首先是原料，5斤糯高粱出一斤酒还需配上5斤小麦这2者加起来就在40块钱。还有存放3-5年损耗率2% 加上5年以上的老酒去勾调。算上瓶子+包装成本。

3、酱香型白酒成本核算酿酒原料成本：制造一斤酱香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱价格算4元。需要3斤小麦制曲。每斤小麦3元。合计3x4+3x2=18元。

4、出酒成本酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。

用纯粮醇200斤酿酒设备和传统工艺在东北做传统高粱酒，当地高粱的价格5元/斤，他请了一名工人，月工资为2400元/月。高粱：200斤×5元/斤=300元。燃料费：煤、柴、燃气等：30元/锅。

如果一天可以卖20斤，就可以获得300元盈利。当然，买酒并不是全年度都很好售卖的，当地旅游业、节庆日日子等外在因素对卖出白洒有很大影响。

当酒精度42度以下的酒我就当成尾酒，不可以再销售了，把它放到下次烤酒再烤。

年利润为：140元/天×300天=42000元说明：以上的分析均按酿酒、养猪，酿醋的最高成本，最低利润计算，数据非常保守，实际不止这个收入。请客户朋友们按照您当地实际的利润分配情况计算。

原料成本：黄酒的主要原料是大米、黍米、粟等粮食，这些都是生活中的常用细粮。由于这些原料的消耗量十分巨大，因此黄酒的酿造成本相对较高。发酵菌种成本：酿制黄酒需要使用酒曲，这是黄酒发酵过程中的重要菌种来源。

一吨发酵黄酒要5000元成本。每吨黄酒成本5000元，成本利润率5%，无同类产品售价，增值税率13%，计算应交消费税及增值税销项税额。黄酒发酵是在霉菌、酵母菌及等多种微生物的共同参与下进行的复杂的生物化学过程。

一斤糯米可以制造2到3斤黄酒。黄酒的功效与作用：黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的***，预防感冒。

1、浓香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。酱香型白酒需要五斤高粱，农村的玉米酒一斤需要两斤玉米。

2、我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。

3、酿制一斤白酒酒需要9块钱的高粱，这里不含人工费、存储费、运输费、用电费等。根据酒厂数据显示，酿制一瓶白酒需要的费用为30块钱左右。浓香型白酒标准为一斤白酒需要四斤粮食，浓香型白酒的主要原料为小麦。

4、而有机高粱的成本可能需要5到6元一斤。同时，除了粮食成本外，还包括运输、存储、营销等费用。这些费用加上粮食成本，最终构成了酿制一斤白酒的成本。然而，具体成本会因酒的种类、品牌、产地等因素而有所不同。

5、人工成本，这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是最低工资了，还不算国家规定的社保等。

6、一般按照高粱的出酒率65%计算的话，一斤的高粱能酿造处320g左右的白酒，那么一斤的白酒需要3斤左右的高粱方可制成。不过都不会用纯高粱，一般2斤高粱就够酿一斤酒，其他的是酒曲。

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