红葡萄酿酒好还是黑葡萄好,红葡萄酿酒好还是黑葡萄好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酿酒好还是黑葡萄好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红葡萄酿酒好还是黑葡萄好的解答，让我们一起看看吧。

1. 大黑葡萄能做红酒吗？
2. 甜红葡萄酒和干红葡萄酒的区别？
3. 什么葡萄酿酒最好？

大黑葡萄能做红酒吗？

完全可以，做法和葡萄酒的做法一样。1、酿制葡萄酒时，容器不要密封；初始时需要氧气，给酵母增殖；发酵时虽需厌氧，但因产气自然隔绝空气；密封或盖子拧紧会因涨气撑坏容器；容器口用干净的白布遮盖即可。2、大的容器肯定需要打开盖子搅拌，酒企也有整个过程敞开发酵的；小的容器，搬起摇动即可。3、当葡萄酒里面不再产生气泡，上面有残渣形成，就是发酵结束了，一般需要25-30天左右；葡萄酒的味道和酿造葡萄品种、酿造环境、发酵温度高低、使用的发酵剂有很大关系；整个过程不要接触铁质、铜质工用具，避免感染杂菌，控制好温度，一般都会成功的。

酿制葡萄酒，通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄，国产葡萄中甜度较高、颗粒饱满的巨峰葡萄是比较好的选择，一般酿1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。另外，如果你喜欢酸甜口感的提子酒，也可以用青提或红提来酿制。

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自制葡萄酒必须要保证清洁卫生，因此葡萄买回来后，需要彻底清洁杀菌，否则会影响后期的发酵过程。用面粉清洗葡萄，是最简单有效的做法，将葡萄摘下后浸泡在面粉水中，再用手小心搓洗，最后用清水多清洁几遍即可。

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除了葡萄之外，制作葡萄酒的工具和器具最好也事先进行高温消毒，或者用高锰酸钾溶液清洁。

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将清洗好的葡萄装进料理碗中，用研磨器捣碎，或是用勺子挤压果肉，尽量将汁液榨出。

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接下来将葡萄装进可密封的容器罐中，先向倒入约2/3的纯净水，为了避免进入细菌，做葡萄酒的水最好使用蒸馏水或是纯净水，不要直接使用自来水。然后取出一小包酵母粉，将其用清水稀释后，搅拌均匀倒入密封罐中。

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完全可以，做法和葡萄酒的做法一样。1、酿制葡萄酒时，容器不要密封；初始时需要氧气，给酵母增殖；发酵时虽需厌氧，但因产气自然隔绝空气；密封或盖子拧紧会因涨气撑坏容器；容器口用干净的白布遮盖即可。2、大的容器肯定需要打开盖子搅拌，酒企也有整个过程敞开发酵的；小的容器，搬起摇动即可。3、当葡萄酒里面不再产生气泡，上面有残渣形成，就是发酵结束了，一般需要25-30天左右；葡萄酒的味道和酿造葡萄品种、酿造环境、发酵温度高低、使用的发酵剂有很大关系；整个过程不要接触铁质、铜质工用具，避免感染杂菌，控制好温度，一般都会成功的。

大黑葡萄肯定能做红酒。但是小果黑葡萄做出来口感层次更丰富，单宁更强劲。发酵时要注意单向密封，使用工具清洁无油，还有就是发酵温度控制在20～25度。通过煮酒可以消毒杀菌解决爆瓶问题。做好的红酒加热到70～80度，

甜红葡萄酒和干红葡萄酒的区别？

干红葡萄酒与甜红葡萄酒之间的区别在于酒中残留糖分的含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在4克每升以下，甜红葡萄酒的残留糖分超过45克每升。

甜红葡萄酒：用红葡萄品种酿造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。干红葡萄酒：指葡萄酒在酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精的红葡萄酒。

什么葡萄酿酒最好？

1.赤霞珠葡萄，原产于法国波尔多地区，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种，相信大家只要是酿过酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品丽珠和长相思两种不同品种的葡萄杂交培育而成的。

2.梅洛葡萄是波尔多颇受欢迎的红葡萄品种，其种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和，梅洛跟赤霞珠一样在酿酒界也是一流的，梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

3.霞多丽葡萄原产自法国勃艮第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种，霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。

到此，以上就是小编对于红葡萄酿酒好还是黑葡萄好的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葡萄酿酒好还是黑葡萄好的3点解答对大家有用。

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