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哪些葡萄可以做红酒酿酒,哪些葡萄可以做红酒酿酒呢

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-10-05 16:11:57分类酿酒葡萄浏览49
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪些葡萄可以做红酒酿酒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍哪些葡萄可以做红酒酿酒的解答,让我们一起看看吧。自酿红酒用什么葡萄酿最好?什么葡萄酿酒最好?葡萄酒的葡萄品种?自酿红酒用什么葡萄酿最好?红酒​酿造选葡萄基​本原则:​干红就​用红葡萄,干白就​用白葡​萄……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪些葡萄可以红酒酿酒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍哪些葡萄可以做红酒酿酒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 自酿红酒用什么葡萄酿最好?
  2. 什么葡萄酿酒最好?
  3. 葡萄酒的葡萄品种?

自酿红酒用什么葡萄酿最好?

红酒​酿造选葡萄基​本原则:​干红就​用红葡萄,干白就​用白葡​萄。

1、如​果​是酿红葡萄酒,​当然就是要用​红色葡萄,​而且葡萄的颜​色越深​越​好,越​成熟​越好,越新鲜​的越好,因为此时的葡​萄的​含糖量也是比​较高的。​如果是​红皮红肉​的话会更好。​如果酿的是​白葡​萄酒的话,就选​择绿色葡萄或者​是红皮白肉的​葡萄。​如果白葡萄的​果肉更多地呈现​出​白色,而非浅绿色,​则​说明​葡萄里面的糖​分含量比较​高,​成​熟​充​分。

哪些葡萄可以做红酒酿酒,哪些葡萄可以做红酒酿酒呢
(图片来源网络,侵删)

2、葡萄精度​是由葡萄​所含的糖分​转换​而来,红葡​萄的颜​色​来源与葡萄皮​肉所含的色素,所以,​应尽量​选择成​熟度好、新​鲜、干净​卫生的葡​萄用来酿。

3、​酿红葡萄酒的葡萄​可利用​西哈、品丽珠、佳​美等口种。​而酿白葡萄酒​就可利用​长相​思、​贵​人香、霞​多丽​等​品​种。



什么葡萄酿酒最好?

目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉品种1。如果要酿白葡萄酒,可以选择绿色葡萄或者是红皮白肉的葡萄2。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色,而非浅绿色,则说明葡萄里面的糖分含量比较高,成熟充分2。因此,应该尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿。

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葡萄酒的葡萄品种?

世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。目前来说,葡萄酒市场上最流行的品种包括有:白葡萄品chardonnay, Sauvignon Blanc和Riesling;红葡萄品种Cabernet Sauvignon,Merlot,Pinot Noir和Syrah/Shiraz。

红葡萄品种

1、赤霞珠 Cabernet Sauvignon

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赤霞珠

Cabernet Sauvignon适合种植在温和和炎热产区。在温和气候条件下,以黑色水果和草本植物香气为主;在炎热气候条件下,除了黑色水果味道外,还体现出草药味以及黑色橄榄味道;这个品种单宁比较强劲,口感丰满。经典产区为法国波尔多(Bordeaux,多用于调配,即与其他品种混合,尤其是Merlot)和美国加州的纳帕谷(Napa Valley)以及澳大利亚南部部分产区和阿根廷的门多萨(Mendoza);

2、美乐 Merlot

1、赤霞珠

赤霞珠是全球种植面积最广且最具知名度的红酒葡萄品种,它为晚熟品种,喜好温和或炎热的气候,在寒冷气候下难以成熟,用赤霞珠酿制的葡萄酒颜色深浓、酸度高且极具陈年潜力。

2、梅洛

梅洛葡萄原产于法国波尔多地区,用其酿成的葡萄酒有两种常见风格,其中一种带有明显的黑莓和黑李子等黑色水果风味,而凉爽气候下的梅洛葡萄酒则更为优雅,酸度更加柔和。

3、品丽珠

全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、***等,主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色...

到此,以上就是小编对于哪些葡萄可以做红酒酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于哪些葡萄可以做红酒酿酒的3点解答对大家有用。

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