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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒需要放水吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒需要放水吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄酒要放水吗？
2. 自酿葡萄酒需要加水么？
3. 葡萄酒中水和葡萄的比例？

做葡萄酒要放水吗？

做葡萄酒不需要放水，容器中只放入葡萄和冰糖即可。葡萄酒具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把葡萄放盐水浸泡半小时。

2、半小时后将葡萄捞出晒干表面水分。

做葡萄酒不需要放水，容器中只放入葡萄和冰糖即可。葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄20斤、冰糖1500克、盐适量。

1、第一步把葡萄放盐水浸泡半小时。

2、半小时后将葡萄捞出晒干表面水分。

3、瓶子中放入葡萄和冰糖，密封好。

4、耐心等待2个月，时间到后用细纱布过滤一下，去掉杂质。

5、过滤好后倒入杯中，这样就已经做好了。

自酿葡萄酒需要加水么？

 在自酿葡萄酒的过程中，不需要加水。原因如下：

1. 加水会影响葡萄酒的酿制品质和纯正度。葡萄酒酿造过程中，葡萄中的天然水分已经足够满足发酵需求。额外加水可能导致酒质变薄，口感不佳。

2. 加水可能带入有害细菌，自酿葡萄酒过程中要保持卫生，避免污染。如果水质不好，加水过程中可能带入有害细菌，影响葡萄酒的品质和安全。

3. 加水不利于葡萄酒的发酵过程。葡萄酒的发酵过程中，需要利用葡萄皮上的白霜（富含大量野生酵母）进行发酵。加水会稀释白霜，降低发酵效果。

自酿葡萄酒的正确步骤如下：

1. 选购成熟、颜色深的葡萄，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

2. 把手洗干净，将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。

3. 将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中。葡萄皮中的白霜和葡萄肉中的天然水分足以支持葡萄酒的发酵。

4. 发酵过程中，保持发酵器干净，避免污染。发酵过程中产生的二氧化碳气体可以用透气布或塑料袋进行排放，以保持发酵器的压力平衡。

5. 发酵完成后，将葡萄酒过滤，除去酒渣。此时可以适量添加糖分、白酒等调整口感。

葡萄酒中水和葡萄的比例？

酿造葡萄酒不加水，是纯葡萄汁酿造。

酿造葡萄酒方法：

以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒需要放水吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒需要放水吗知乎的3点解答对大家有用。

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