酿酒葡萄为何要埋土里呢,酿酒葡萄为何要埋土里呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄为何要埋土里呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄为何要埋土里呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 为啥葡萄适合酿酒？
2. 葡萄为什么可以用来酿酒？
3. 葡萄的生长环境对土壤有什么要求？
4. 为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存，而不用其它的木材呢？

为啥葡萄适合酿酒？

葡萄适合酿酒的原因是因为它们含有丰富的天然糖分和果酸。天然糖分可以在发酵过程中被酵母菌利用，使其发酵产生酒精。果酸则可以帮助调整酒的口感和酸度，以增强其风味和质量。

葡萄为什么可以用来酿酒？

首先，葡萄的果皮较薄，并带有发酵需要的酵母菌。水分和糖分适中，自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。

其次葡萄生长要求不高，越贫瘠干旱的土壤培育的葡萄水分、糖分越高，口感越好。

葡萄的果皮较薄，并带有发酵需要的酵母菌词条、水分和糖分适中，自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程，其它的水果，现在看可能成本要比出产葡萄酒要多，比如法国苹果酒,苹果白兰地等用葡萄酿造较便宜。

葡萄的生长环境对土壤有什么要求？

巨峰葡萄虽说其适应性强、抗病、抗寒，但有个致命弱点，那就是喜肥水，也就是说适合生长在肥沃的土壤。

对于酿造葡萄酒的葡萄品种来说，都是生长在贫瘠土壤中，这样葡萄就会把根扎的很深，从深层汲取营养，长出的酿酒葡萄品质也更高。如果土壤肥沃，会使葡萄叶子过于茂盛，这对葡萄果实是没什么好处的，而且扎根不深，遇到干旱就容易枯死。

当然了，这里的贫瘠是相对于肥沃而言，过于贫瘠的土壤也是不行的，因为缺少葡萄生长的必要元素。

为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存，而不用其它的木材呢？

曾经也用过，目前还有一部分在用其他木材，但是橡木桶有很多其他木材无法比拟的优势。

一、橡木桶的作用

1、增香

橡木本身能为葡萄酒增加迷人的细腻香气、香草、丁香、肉桂、焦糖等，使得葡萄酒的香气更为纷繁复杂。

2、增加单宁

橡木中本身含有丰富的优质丹宁，能够增加酒的结构感，丰富酒体。

3、密封性好

橡木桶是透气不透水的，所以在橡木桶中葡萄酒不会漏掉，微量的氧气可以进入桶中，给予葡萄酒足够的“呼吸”空间，葡萄酒这时候会缓慢氧化，酒体更加柔和，香气更为成熟，使得葡萄酒更容易入口。

二、其他木头怎么了？

除了橡木桶外，曾经还用过栗木、刺槐木、红木、山毛榉等，栗木的单宁极其厚重，略显粗糙，传统的巴罗洛会使用，刺槐木就是很“自然”，不会有更多的香气，有的长相思会用，其他的木头就很少用了。

高档红酒在装瓶之前，很多都被盛放在橡木桶中，为什么一定要用橡木桶装红酒?适合制桶的材料很多，为什么单单选中橡木桶作为红酒“伴侣”呢?橡木桶能给红酒带来什么好处呢?关于装红酒用的橡木桶，疑问很多，别急，慢慢往下看你就明白了。

橡木桶和其他材质相比的优势：

1、橡木本身含有较细腻的单宁和纤维，木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的酒得到适度的呼吸和生长，更好的保存酒液;

2、橡木质地细密，管孔内有较多的侵填物，不易吸水，耐腐蚀;

橡木桶

3、橡木质地坚实，制成品结构牢固，橡木桶使用年限更长;

4、橡木容易弯曲，从而形成桶的形状。

一直以来，橡木桶在红酒的酿造中都扮演着重要的角色。但是橡木桶的成本很高，一棵80年的老橡树仅能用于制造两个橡木桶，所以，近年来很多水泥罐和不锈钢罐越来越多。人力物力成本虽有节省，但是这种材质的储酒器相比正宗橡木桶对红酒口感的影响作用是不可比拟的。

橡木桶对葡萄酒的作用：

橡木桶为葡萄酒增添“香”

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄为何要埋土里呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄为何要埋土里呢的4点解答对大家有用。

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