种植酿酒葡萄会遇到的问题,种植酿酒葡萄会遇到的问题有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种植酿酒葡萄会遇到的问题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍种植酿酒葡萄会遇到的问题的解答，让我们一起看看吧。

1. 自家种植的葡萄成熟后容易变烂是什么原因？
2. 甜葡萄可不可以酿酒？
3. 有哪些关于葡萄种植的话题，可以聊聊吗？

自家种植的葡萄成熟后容易变烂是什么原因？

摘果前,一周之内,不要再施灌水肥,摘果前,十天之前,要喷杀菌剂,(十天之内不要喷,喷了浪费钱,而且达不到预期效果),摘果子最佳时机在7~8成之间,提前了,卖相和品质,都不是最好的,延迟了,卖相和品质,有所提升,但不利于运输'储存和销售,价值就会下降,摘果子时机要准.

甜葡萄可不可以酿酒？

1、酿酒葡萄都是很小的果粒，在整颗果实中，皮和籽所占的比例很高。

这是因为葡萄的很多风味成分都蕴藏于籽和皮中，只有这两部分所占比例高了，葡萄的味道才能浓郁。

2、酿酒用的葡萄皮比较厚，红葡萄尤其需要高度色素，而食用葡萄则就需要皮薄多汁才讨人喜欢。

3、酿酒用的葡萄要有相当的果酸，而食用葡萄则一定要甜而不酸，并且是愈甜愈好，否则没人想吃。

4、酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量，以便每一颗果实都能充分吸收矿物质，散发独特的气息，而食用葡萄的生产则是多多益善，并不需特别强调其特性。

5、有的葡萄品种颗粒小而紧凑，皮厚肉少，酿出的酒很容易做到浓郁饱满，而有的葡萄品种颗粒很大，皮薄肉厚，酿出的酒会比较寡淡。

有陈年潜力的酒需要较强的酸度支撑以及厚重的单宁。如何酿好葡萄酒：

一、原料葡萄要优质葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。

由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

有哪些关于葡萄种植的话题，可以聊聊吗？

首先葡萄作为咱们中国种植面积最大的经济作物，种植区域的广泛性以及各种气候的适应性，在我国的南北不同有不同的种植方式和品种；

近几年最火的葡萄品种为阳光玫瑰，但在2019年阳光玫瑰的整个的种植面积是2018年的3.5倍，相信在2019年阳光玫瑰的地头价不会超过10元，这和2017年地头价25元的价格差距很大，品种一多，自然而然价格就会降低，但阳光玫瑰在这两年人仍然视为一个好品种；红提和夏黑种植面积过大，同时我国酿酒葡萄的种植面积较小；建议如果说种植有较好的酿酒渠道回收途径也可以种；

在这里简单给大家说一说葡萄的用肥，在葡萄采摘期结束之后的月子肥是葡萄，作为最重要的一次用肥，而不是有些地方所用的过冬肥，由于很多葡萄***摘完周期为8月中旬到10月上旬，天气还较为炎热，导致许多人对葡萄的月子肥不重视，这种观点是错误的，在月子肥期间一定要进行有益的销硫基补充以及有机肥的补充；具体的是施肥量根据当地土壤的情况来，一般每亩15斤到20公斤的销硫基，200多斤到400公斤的菌肥，或者500公斤以上的有机肥，都可以很好的作为月子肥来进行使用；

那就讲一下现阶段葡萄用肥选择吧！

当前我们这边葡萄（品种夏黑），有些已经陆续转色了，这个时候葡萄用肥主要以钾肥为主。

最近这两天转葡萄园，发现有农户在冲施纯硫酸钾，其实我是不推荐葡萄转色期冲施硫酸钾的，虽然硫酸钾的钾含量比较高，可以达到50%。

我们常用的钾肥有氯化钾，硫酸钾，硝酸钾，磷酸二氢钾。

氯化钾就不用说了，大家都知道，基本都拒绝使用。氯化钾氯离子含量高，不利于葡萄糖的转化，有些作物对氯离子敏感，并且大量的氯离子会加重土壤酸化，板结。

硫酸钾，虽然钾含量高，但是水溶性差一些，同时含有大量的硫酸根离子，大量长期使用造成土壤含盐量超标，土壤板结。

硝酸钾水溶性好，无残留，对土壤友好。但是他同时含有14个硝态氮，所以一般用在前中期，转色期使用不利于转色。

最好的就是磷酸二氢钾了，水溶性好，无残留，磷钾含量高，不含氮。

价格也是最贵的，氯化钾<硫酸钾<硝酸钾<磷酸二氢钾

所以葡萄转色期钾肥推荐用磷酸二氢钾配合腐殖酸或者配合海藻肥使用。

到此，以上就是小编对于种植酿酒葡萄会遇到的问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于种植酿酒葡萄会遇到的问题的3点解答对大家有用。

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